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Titre : Le foie gras, l'un des aliments les plus controversés au monde Type de document : document électronique Editeur : Brut, 2018 Description : 1 vidéo : 1 min 44 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : foie gras
protection des animauxTags : maltraitance animale Résumé : Le point en vidéo sur la tradition de consommer du foie gras à Noël et les arguments des opposants à cette pratique : témoignages de la cofondatrice de l'association L214 et de l'actrice Pamela Anderson ; la législation protégeant les oies alors que ce produit est inscrit au patrimoine culturel et gastronomique français ; les arguments des partisans de son interdiction ; une alternative à l'étude : la greffe d'une bactérie intestinale stockant naturellement, sans gavage, la graisse dans le foie de l'animal. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://youtu.be/Lye9IXKPizY Le foie gras, l'un des aliments les plus controversés au monde [document électronique] . - Brut, 2018 . - 1 vidéo : 1 min 44 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : foie gras
protection des animauxTags : maltraitance animale Résumé : Le point en vidéo sur la tradition de consommer du foie gras à Noël et les arguments des opposants à cette pratique : témoignages de la cofondatrice de l'association L214 et de l'actrice Pamela Anderson ; la législation protégeant les oies alors que ce produit est inscrit au patrimoine culturel et gastronomique français ; les arguments des partisans de son interdiction ; une alternative à l'étude : la greffe d'une bactérie intestinale stockant naturellement, sans gavage, la graisse dans le foie de l'animal. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://youtu.be/Lye9IXKPizY Le foie gras, l'un des aliments les plus controversés au monde. Brut, 2018, 1 vidéo : 1 min 44 s. Disponible sur : <https://youtu.be/Lye9IXKPizY>, consulté le :Le foie gras espère sortir du tunnel / Marie Cadoux / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2761 (07/09/2023)
[article]
Titre : Le foie gras espère sortir du tunnel Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.36-40 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2761 (07/09/2023)Descripteurs : foie gras Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du foie gras : évolution des ventes depuis 2015, évolution des parts de marché en valeur selon les acteurs du foie gras depuis 2014, stratégie et conditions d'élevage (épizootie, vaccination, dédensification des élevages de canards). Stratégies marketing des industriels du secteur : recette, format, gamme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le foie gras espère sortir du tunnel [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2023 . - p.36-40.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2761 (07/09/2023)
Descripteurs : foie gras Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du foie gras : évolution des ventes depuis 2015, évolution des parts de marché en valeur selon les acteurs du foie gras depuis 2014, stratégie et conditions d'élevage (épizootie, vaccination, dédensification des élevages de canards). Stratégies marketing des industriels du secteur : recette, format, gamme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Cadoux Marie. « Le foie gras espère sortir du tunnel » in LSA. Libre service actualités, 2761 (07/09/2023), p.36-40.Foie gras : gérer la pénurie / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2713 (01/09/2022)
[article]
Titre : Foie gras : gérer la pénurie Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.22-26 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2713 (01/09/2022)Descripteurs : épizootie
foie grasTags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré à la filière du foie gras face aux épizooties successives depuis 2021 : conséquences sur la filière, sur les stocks et sur les approvisionnements pour les fêtes de fin d'année, évolution de la production depuis 2015, stratégies d'adaptation des éleveurs (biosécurité, vaccin) et des industriels (label rouge, format, communication) et des distributeurs (merchandising, théâtralisation). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Foie gras : gérer la pénurie [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2022 . - p.22-26.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2713 (01/09/2022)
Descripteurs : épizootie
foie grasTags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré à la filière du foie gras face aux épizooties successives depuis 2021 : conséquences sur la filière, sur les stocks et sur les approvisionnements pour les fêtes de fin d'année, évolution de la production depuis 2015, stratégies d'adaptation des éleveurs (biosécurité, vaccin) et des industriels (label rouge, format, communication) et des distributeurs (merchandising, théâtralisation). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Cadoux Marie. « Foie gras : gérer la pénurie » in LSA. Libre service actualités, 2713 (01/09/2022), p.22-26.