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Les Merveilloeufs, des oeufs 100% vegan / Fleurus presse (2020) in Comment ça marche (Paris. 2020), 120 (10/2020)
[article]
Titre : Les Merveilloeufs, des oeufs 100% vegan Type de document : texte imprimé Editeur : Fleurus presse, 2020 Article : p.64-65 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 120 (10/2020)Descripteurs : aliment
création d'entrepriseRésumé : Présentation de la start-up Merveilloeufs qui a développé un oeuf entièrement végétal : l'origine du projet ; un produit qui a l'apparence d'un oeuf classique ; interview de Sherilyne Thavisouk, cofondatrice de la start-up. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Les Merveilloeufs, des oeufs 100% vegan [texte imprimé] . - Fleurus presse, 2020 . - p.64-65.
Langues : Français (fre)
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 120 (10/2020)
Descripteurs : aliment
création d'entrepriseRésumé : Présentation de la start-up Merveilloeufs qui a développé un oeuf entièrement végétal : l'origine du projet ; un produit qui a l'apparence d'un oeuf classique ; interview de Sherilyne Thavisouk, cofondatrice de la start-up. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique « Les Merveilloeufs, des oeufs 100% vegan » in Comment ça marche (Paris. 2020), 120 (10/2020), p.64-65.
Titre : La nourriture, cet art total qui nous obsède Type de document : document électronique Auteurs : Maïlys Celeux-Lanval Editeur : Beaux Arts, 2020 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment
création artistique
thème artistiqueRésumé : Point sur les possibilités artistiques de la nourriture, avec : Thomas Ferrand artiste obnubilé par les plantes sauvages, Olivier Darné plasticien apiculteur et fondateur du collectif du Parti poétique, le duo Trapier Duporté qui joue sur les odeurs fortes, Luc Avergues concepteur d'un repas-performance aiguisant la danse des sens, Marie Preston et son travail autour du pain et du boulanger, Morgane Porcheron qui plante des graines dans ses sculptures minimales, Alexandra Roudière plasticienne et designer culinaire. Point sur la grande exposition "Cookbook" 2019 à Montpellier. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://www.beauxarts.com/grand-format/la-nourriture-cet-art-total-qui-nous-obse [...] La nourriture, cet art total qui nous obsède [document électronique] / Maïlys Celeux-Lanval . - Beaux Arts, 2020 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment
création artistique
thème artistiqueRésumé : Point sur les possibilités artistiques de la nourriture, avec : Thomas Ferrand artiste obnubilé par les plantes sauvages, Olivier Darné plasticien apiculteur et fondateur du collectif du Parti poétique, le duo Trapier Duporté qui joue sur les odeurs fortes, Luc Avergues concepteur d'un repas-performance aiguisant la danse des sens, Marie Preston et son travail autour du pain et du boulanger, Morgane Porcheron qui plante des graines dans ses sculptures minimales, Alexandra Roudière plasticienne et designer culinaire. Point sur la grande exposition "Cookbook" 2019 à Montpellier. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://www.beauxarts.com/grand-format/la-nourriture-cet-art-total-qui-nous-obse [...] Celeux-Lanval Maïlys. La nourriture, cet art total qui nous obsède. Beaux Arts, 2020. Disponible sur : <https://www.beauxarts.com/grand-format/la-nourriture-cet-art-total-qui-nous-obsede/>, consulté le :
Titre : Nourriture et médecine Type de document : document électronique Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF), 2014 Format : Web Langues : Multilingue (mul) Descripteurs : aliment
exercice de la médecine
société médiévaleRésumé : Au Moyen âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/texte.htm Nourriture et médecine [document électronique] . - Bibliothèque nationale de France (BnF), 2014 . - ; Web.
Langues : Multilingue (mul)
Descripteurs : aliment
exercice de la médecine
société médiévaleRésumé : Au Moyen âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/texte.htm Nourriture et médecine. Bibliothèque nationale de France (BnF), 2014. Disponible sur : <http://expositions.bnf.fr/gastro/arret_sur/medecine/texte.htm>, consulté le :Nous sommes ce que nous mangeons / Gilles Fumey / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018)
[article]
Titre : Nous sommes ce que nous mangeons Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Personne interviewée ; Hélène Frouard, Intervieweur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 Article : p.22-25 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 306 (08/2018)Descripteurs : aliment Tags : étude géographique Résumé : Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Nous sommes ce que nous mangeons [texte imprimé] / Gilles Fumey, Personne interviewée ; Hélène Frouard, Intervieweur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 . - p.22-25.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 306 (08/2018)
Descripteurs : aliment Tags : étude géographique Résumé : Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Fumey Gilles, Frouard Hélène. « Nous sommes ce que nous mangeons » in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018), p.22-25.Les nouveaux défis du rayon snacking / Marie Nicot / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2767 (19/10/2023)
[article]
Titre : Les nouveaux défis du rayon snacking Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Nicot Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.44-50 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2767 (19/10/2023)Descripteurs : aliment
restauration rapideTags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, habitudes de consommation et pratiques d'achats des consommateurs, leviers de croissance (rivaliser avec le fait maison, cible des télétravailleurs, imitation des productions des boulangeries et de la restauration rapide, corner, cible des touristes), axes de stratégies (recette, innovation, régime alimentaire, format). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les nouveaux défis du rayon snacking [texte imprimé] / Marie Nicot . - Libre service actualités, 2023 . - p.44-50.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2767 (19/10/2023)
Descripteurs : aliment
restauration rapideTags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, habitudes de consommation et pratiques d'achats des consommateurs, leviers de croissance (rivaliser avec le fait maison, cible des télétravailleurs, imitation des productions des boulangeries et de la restauration rapide, corner, cible des touristes), axes de stratégies (recette, innovation, régime alimentaire, format). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Nicot Marie. « Les nouveaux défis du rayon snacking » in LSA. Libre service actualités, 2767 (19/10/2023), p.44-50.Le nouvel équilibre des forces en alimentaire / Jérôme Parigi / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2700 (19/05/2022)
PermalinkNouvelle séquence pour les produits asiatiques / Marianne Bailly / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2725 (24/11/2022)
PermalinkLa nutrition infantile retrouve le sourire / Marie Nicot / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2711 (18/08/2022)
PermalinkOrigine des ingrédients : réclamons plus de transparence / Cécile Blaize / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)
PermalinkLe Pain / Maurice Meyer / Liber (1997)
PermalinkPaso Traiteur fait le pari de l'hypercroissance / Jérôme Parigi / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2711 (18/08/2022)
PermalinkLe petit-déjeuner et le goûter en marche vers la simplicité / Sylvie Lavabre / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2729 (05/01/2023)
PermalinkPetit-déjeuner : instant plaisir / Sidonie Wathier / SPDC (2023) in Points de vente (Paris), 1321 (11/2023)
PermalinkLe petit-déjeuner retrouve du tonus / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2750 (01/06/2023)
PermalinkPlats préparés : moussaka, couscous poisson Faites le tri / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 587 (01/2023)
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