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Le fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)
[article]
Titre : Le fondu de la cuisine givrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.46-53 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)Descripteurs : art culinaire
phénomène thermiqueRésumé : Le point sur lutilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de linnovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation dun sorbet à la mangue, dun suprême de café, dune mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à laide de lazote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.46-53.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)
Descripteurs : art culinaire
phénomène thermiqueRésumé : Le point sur lutilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de linnovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation dun sorbet à la mangue, dun suprême de café, dune mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à laide de lazote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Scheidhauer Natacha. « Le fondu de la cuisine givrée » in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.46-53.Les mondes de glace du système solaire / Fabrice Nicot / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)
[article]
Titre : Les mondes de glace du système solaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.86-91 Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)Descripteurs : phénomène thermique
planète
relief glaciaireRésumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans lespace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant lorigine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les mondes de glace du système solaire [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.86-91.
Langues : Français (fre)
in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019)
Descripteurs : phénomène thermique
planète
relief glaciaireRésumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans lespace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant lorigine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Nicot Fabrice. « Les mondes de glace du système solaire » in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019), p.86-91.
Titre : D'où vient la chaleur de la Terre ? Type de document : document électronique Auteurs : François Vannucci Editeur : The Conversation, 01/2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : neutron
phénomène thermiqueTags : planète Terre Résumé : Le point sur l'origine de la chaleur émise par la Terre : la température dans la croûte terrestre et dans le noyau de la Terre, le flux thermique émis par sa surface ; la formation des atomes simples et lourds (nucléosynthèse primordiale et nucléosynthèse stellaire), la composition de la Terre ; le phénomène de la radioactivité, la désintégration de type "beta" ; la détection des géoneutrinos. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://theconversation.com/dou-vient-la-chaleur-de-la-terre-148052 D'où vient la chaleur de la Terre ? [document électronique] / François Vannucci . - The Conversation, 01/2021 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : neutron
phénomène thermiqueTags : planète Terre Résumé : Le point sur l'origine de la chaleur émise par la Terre : la température dans la croûte terrestre et dans le noyau de la Terre, le flux thermique émis par sa surface ; la formation des atomes simples et lourds (nucléosynthèse primordiale et nucléosynthèse stellaire), la composition de la Terre ; le phénomène de la radioactivité, la désintégration de type "beta" ; la détection des géoneutrinos. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://theconversation.com/dou-vient-la-chaleur-de-la-terre-148052 Vannucci François. D'où vient la chaleur de la Terre ?. The Conversation, 01/2021. Disponible sur : <https://theconversation.com/dou-vient-la-chaleur-de-la-terre-148052>, consulté le :Les pierres zen du lac Baïkal / Frédérique Boursicot in Ca m'intéresse, 507 (mai 2023)
[article]
Titre : Les pierres zen du lac Baïkal : Les mystères de la nature Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Boursicot, Auteur Année : 2023 Article : p. 90-91
in Ca m'intéresse > 507 (mai 2023)Descripteurs : froid
phénomène thermique
pierre : matériau
SibérieRésumé : En Sibérie, un phénomène étrange ravit les curieux : des cailloux semblent léviter au-dessus de la glace. Une équipe de chercheurs est parvenue à expliquer cette petite merveille. Nature du document : documentaire [article] Les pierres zen du lac Baïkal : Les mystères de la nature [texte imprimé] / Frédérique Boursicot, Auteur . - 2023 . - p. 90-91.
in Ca m'intéresse > 507 (mai 2023)
Descripteurs : froid
phénomène thermique
pierre : matériau
SibérieRésumé : En Sibérie, un phénomène étrange ravit les curieux : des cailloux semblent léviter au-dessus de la glace. Une équipe de chercheurs est parvenue à expliquer cette petite merveille. Nature du document : documentaire Boursicot Frédérique. « Les pierres zen du lac Baïkal : Les mystères de la nature » in Ca m'intéresse, 507 (mai 2023), p. 90-91.