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sel : composé chimiqueSynonyme(s)CAC composé anion-cation |
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Archéologie du sel. Les usages sociaux du sel / Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) (2016)
Titre : Archéologie du sel. Les usages sociaux du sel Type de document : document électronique Editeur : Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), 2016 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : sel : composé chimique Résumé : Les usages sociaux du sel. La variété des usages du sel depuis le Néolithique : alimentation, aide à la production de lait et de fromage, conservation des aliments et salaison, médecine et pharmacopée, usages contemporains du sel, usages dans les productions artisanales. La fonction symbolique du sel : les croyances liées au sel, une source de revenus pour les gouvernants. Photographies. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www.inrap.fr/dossiers/Archeologie-du-Sel/Qu-est-ce-que-le-sel-/Les-usages [...] Archéologie du sel. Les usages sociaux du sel [document électronique] . - Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), 2016 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : sel : composé chimique Résumé : Les usages sociaux du sel. La variété des usages du sel depuis le Néolithique : alimentation, aide à la production de lait et de fromage, conservation des aliments et salaison, médecine et pharmacopée, usages contemporains du sel, usages dans les productions artisanales. La fonction symbolique du sel : les croyances liées au sel, une source de revenus pour les gouvernants. Photographies. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www.inrap.fr/dossiers/Archeologie-du-Sel/Qu-est-ce-que-le-sel-/Les-usages [...] Archéologie du sel. Les usages sociaux du sel. Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap), 2016. Disponible sur : <http://www.inrap.fr/dossiers/Archeologie-du-Sel/Qu-est-ce-que-le-sel-/Les-usages-sociaux-du-sel#.V4O7DFSLTIU>, consulté le :L'ennemi invisible : la chasse au sel caché / Carine Mayo / INC (2021) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 208 (03/2021)
[article]
Titre : L'ennemi invisible : la chasse au sel caché Type de document : texte imprimé Auteurs : Carine Mayo, Auteur ; Sophie Coisne, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.64-67 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 208 (03/2021)Descripteurs : besoin nutritionnel
ration alimentaire
sel : composé chimiqueTags : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur les conseils de consommation de sel : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ; les conséquences pour la santé de la surconsommation de sel ; les raisons de son utilisation dans l'agroalimentaire ; le taux de sel dans les produits ultratransformés ; la présence de sel dans le pain, dans les céréales du petit-déjeuner, dans les crèmes dessert et dans certaines boissons. Encadrés : l'addiction au sel ; des conseils pour remplacer le sel ; les conseils pour la lecture de l'étiquetage de la teneur en sel des produits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'ennemi invisible : la chasse au sel caché [texte imprimé] / Carine Mayo, Auteur ; Sophie Coisne, Auteur . - INC, 2021 . - p.64-67.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 208 (03/2021)
Descripteurs : besoin nutritionnel
ration alimentaire
sel : composé chimiqueTags : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur les conseils de consommation de sel : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ; les conséquences pour la santé de la surconsommation de sel ; les raisons de son utilisation dans l'agroalimentaire ; le taux de sel dans les produits ultratransformés ; la présence de sel dans le pain, dans les céréales du petit-déjeuner, dans les crèmes dessert et dans certaines boissons. Encadrés : l'addiction au sel ; des conseils pour remplacer le sel ; les conseils pour la lecture de l'étiquetage de la teneur en sel des produits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Mayo Carine, Coisne Sophie. « L'ennemi invisible : la chasse au sel caché » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 208 (03/2021), p.64-67.De la grande saline de Salins-les-Bains à la saline royale d'Arc-et-Senans, la production du sel ignigène / Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (Unesco) (2017)
Titre : De la grande saline de Salins-les-Bains à la saline royale d'Arc-et-Senans, la production du sel ignigène Type de document : document électronique Editeur : Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (Unesco), 2017 Description : 1 vidéo : 2 min 55 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : sel : composé chimique
site naturelTags : département du Doubs Résumé : Présentation de la production de sel ignigène aux salines de Salins-les-Bains et d'Arc-et-Senans : historique, situation géographique, galerie de photos. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://whc.unesco.org/fr/list/203/video De la grande saline de Salins-les-Bains à la saline royale d'Arc-et-Senans, la production du sel ignigène [document électronique] . - Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (Unesco), 2017 . - 1 vidéo : 2 min 55 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : sel : composé chimique
site naturelTags : département du Doubs Résumé : Présentation de la production de sel ignigène aux salines de Salins-les-Bains et d'Arc-et-Senans : historique, situation géographique, galerie de photos. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://whc.unesco.org/fr/list/203/video De la grande saline de Salins-les-Bains à la saline royale d'Arc-et-Senans, la production du sel ignigène. Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (Unesco), 2017, 1 vidéo : 2 min 55 s. Disponible sur : <http://whc.unesco.org/fr/list/203/video>, consulté le :L'océan régulateur de températures et de salinité / Pierre-André Bourque / Université de Laval (Canada) (2010)
Titre : L'océan régulateur de températures et de salinité Type de document : document électronique Auteurs : Pierre-André Bourque Editeur : Université de Laval (Canada), 2010 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : courant marin
milieu marin
sel : composé chimiqueRésumé : Présentation illustrée de schémas pour comprendre le rôle de l'océan comme régulateur des températures atmosphériques et de sa propre salinité. Les courants de surface, liés au régime des vents, et les courants profonds, interconnectés dans une circulation thermohaline, redistribuent les masses d'eau chaude vers les latitudes polaires et les masses d'eau froide vers les zones équatoriales et tropicales. L'océan global est aussi capable d'équilibrer sa salinité en stockant le sel apporté par les continents dans des roches sédimentaires, par évaporation ou dans le plancton. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourque/s3/cycles.geoch.html L'océan régulateur de températures et de salinité [document électronique] / Pierre-André Bourque . - Université de Laval (Canada), 2010 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : courant marin
milieu marin
sel : composé chimiqueRésumé : Présentation illustrée de schémas pour comprendre le rôle de l'océan comme régulateur des températures atmosphériques et de sa propre salinité. Les courants de surface, liés au régime des vents, et les courants profonds, interconnectés dans une circulation thermohaline, redistribuent les masses d'eau chaude vers les latitudes polaires et les masses d'eau froide vers les zones équatoriales et tropicales. L'océan global est aussi capable d'équilibrer sa salinité en stockant le sel apporté par les continents dans des roches sédimentaires, par évaporation ou dans le plancton. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourque/s3/cycles.geoch.html Bourque Pierre-André. L'océan régulateur de températures et de salinité. Université de Laval (Canada), 2010. Disponible sur : <http://www2.ggl.ulaval.ca/personnel/bourque/s3/cycles.geoch.html>, consulté le :
Titre : Pourquoi l'eau de la mer est salée ? Type de document : document électronique Editeur : Arte, 2020 Description : 1 vidéo : 01 min 10 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : milieu marin
sel : composé chimiqueRésumé : Vidéo expliquant comment les océans sont devenus salés : les gaz émis par les volcans lors de la formation de la Terre ; les pluies acides qui ont attaqué les roches ; l'association du sodium issu de l'érosion et du chlore présent dans les océans pour former du sel (le chlorure de sodium). Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/095560-000-A/pourquoi-l-eau-de-la-mer-est-salee/ Pourquoi l'eau de la mer est salée ? [document électronique] . - Arte, 2020 . - 1 vidéo : 01 min 10 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : milieu marin
sel : composé chimiqueRésumé : Vidéo expliquant comment les océans sont devenus salés : les gaz émis par les volcans lors de la formation de la Terre ; les pluies acides qui ont attaqué les roches ; l'association du sodium issu de l'érosion et du chlore présent dans les océans pour former du sel (le chlorure de sodium). Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/095560-000-A/pourquoi-l-eau-de-la-mer-est-salee/ Pourquoi l'eau de la mer est salée ?. Arte, 2020, 1 vidéo : 01 min 10 s. Disponible sur : <https://www.arte.tv/fr/videos/095560-000-A/pourquoi-l-eau-de-la-mer-est-salee/>, consulté le :PermalinkSel : l'ennemi tapi dans l'ombre / Carine Mayo / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)
PermalinkLe sel. Mini-cristaux, maxi-pouvoirs / Marie-Amélie Carpio in Ca m'intéresse, 491 (janvier 2022)
PermalinkEt si... la mer n'était plus salée / Jérôme Blanchart / Excelsior publications (2020) in Science & vie junior, 373 (10/2020)
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