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Titre : Viande et consommateurs Type de document : document électronique Auteurs : Bernard Lambot ; Patrice Méniel Editeur : Ministère de la Culture, 2018 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Gaule
produit carnéRésumé : Dossier sur village gaulois d'Acy-Romance : brève étude sur les pratiques alimentaires carnées. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www.gaulois.ardennes.culture.fr/#/fr/uc/03_04/tab/06/tab/06/t=Viande%20et [...] Viande et consommateurs [document électronique] / Bernard Lambot ; Patrice Méniel . - Ministère de la Culture, 2018 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Gaule
produit carnéRésumé : Dossier sur village gaulois d'Acy-Romance : brève étude sur les pratiques alimentaires carnées. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www.gaulois.ardennes.culture.fr/#/fr/uc/03_04/tab/06/tab/06/t=Viande%20et [...] Lambot Bernard, Méniel Patrice. Viande et consommateurs. Ministère de la Culture, 2018. Disponible sur : <http://www.gaulois.ardennes.culture.fr/#/fr/uc/03_04/tab/06/tab/06/t=Viande%20et%20consommateur>, consulté le :Viande : un marché dopé par la crise / Frédérique Guénot / SPDC (2021) in Points de vente (Paris), 1283 (19/04/2021)
[article]
Titre : Viande : un marché dopé par la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Guénot, Auteur Editeur : SPDC, 2021 Article : p.30-39 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1283 (19/04/2021)Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, impact de la crise sanitaire et des nouvelles attentes des consommateurs sur le marché, stratégies des marques (Bigard, Socopa). Focus sur la filière de l'agneau en Grande-Bretagne (crise du marché et aides gouvernementales). Encadrés : stratégie de communication du groupe Elivia ; innovations des marques Charal et Tendriade ; tableau synthétique chiffré des ventes par segments. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Viande : un marché dopé par la crise [texte imprimé] / Frédérique Guénot, Auteur . - SPDC, 2021 . - p.30-39.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1283 (19/04/2021)
Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, impact de la crise sanitaire et des nouvelles attentes des consommateurs sur le marché, stratégies des marques (Bigard, Socopa). Focus sur la filière de l'agneau en Grande-Bretagne (crise du marché et aides gouvernementales). Encadrés : stratégie de communication du groupe Elivia ; innovations des marques Charal et Tendriade ; tableau synthétique chiffré des ventes par segments. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Guénot Frédérique. « Viande : un marché dopé par la crise » in Points de vente (Paris), 1283 (19/04/2021), p.30-39.La viande : toujours moins mais toujours aussi bonne / Philo éditions (2018) in Philosophie magazine, 123 (10/2018)
[article]
Titre : La viande : toujours moins mais toujours aussi bonne Type de document : texte imprimé Editeur : Philo éditions, 2018 Article : p.17 Note générale : Graphique. Langues : Français (fre)
in Philosophie magazine > 123 (10/2018)Descripteurs : comportement alimentaire
produit carnéTags : marché sectoriel Résumé : Le point sur l'évolution de la consommation de viande en France suite à la publication, en 2018, d'une étude du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc) : baisse constante de la consommation mais maintien d'une bonne image de la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande : toujours moins mais toujours aussi bonne [texte imprimé] . - Philo éditions, 2018 . - p.17.
Graphique.
Langues : Français (fre)
in Philosophie magazine > 123 (10/2018)
Descripteurs : comportement alimentaire
produit carnéTags : marché sectoriel Résumé : Le point sur l'évolution de la consommation de viande en France suite à la publication, en 2018, d'une étude du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc) : baisse constante de la consommation mais maintien d'une bonne image de la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique « La viande : toujours moins mais toujours aussi bonne » in Philosophie magazine, 123 (10/2018), p.17.Viandes : consommer moins mais mieux / Jean-Bernard Gallois / SPDC (2023) in Points de vente (Paris), 1317 (05/2023)
[article]
Titre : Viandes : consommer moins mais mieux Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Bernard Gallois Editeur : SPDC, 2023 Article : p.32-40 Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1317 (05/2023)Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des viandes. Évolution du marché de la viande par segment : baisse des volumes mais hausse des valeurs. Focus sur les segments en progression : les viandes cuisinées et les viandes saisonnières, régression du bio. Stratégies mises en place par les marques pour s'adapter à l'inflation et aux demandes du client : dégrammage, suppression d'additifs, carpaccios, meilleure qualité (Label Rouge), développement d'offres accessibles en prix par la déclinaison d'une même viande en différents produits. Relancer la consommation de viandes autres que celle du boeuf, comme l'agneau grâce à la reprise de l'importation, ou le lapin grâce à la valorisation et les innovations en termes de goût et de recettes. Zoom sur le marché français des volailles qui avec l'inflation, l'augmentation des coûts de production et la grippe aviaire est en souffrance. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Viandes : consommer moins mais mieux [texte imprimé] / Jean-Bernard Gallois . - SPDC, 2023 . - p.32-40.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1317 (05/2023)
Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des viandes. Évolution du marché de la viande par segment : baisse des volumes mais hausse des valeurs. Focus sur les segments en progression : les viandes cuisinées et les viandes saisonnières, régression du bio. Stratégies mises en place par les marques pour s'adapter à l'inflation et aux demandes du client : dégrammage, suppression d'additifs, carpaccios, meilleure qualité (Label Rouge), développement d'offres accessibles en prix par la déclinaison d'une même viande en différents produits. Relancer la consommation de viandes autres que celle du boeuf, comme l'agneau grâce à la reprise de l'importation, ou le lapin grâce à la valorisation et les innovations en termes de goût et de recettes. Zoom sur le marché français des volailles qui avec l'inflation, l'augmentation des coûts de production et la grippe aviaire est en souffrance. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Gallois Jean-Bernard. « Viandes : consommer moins mais mieux » in Points de vente (Paris), 1317 (05/2023), p.32-40.La volaille plongée dans la crise / Christian Capitaine / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2697 (28/04/2022)
[article]
Titre : La volaille plongée dans la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Capitaine, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.36-37 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2697 (28/04/2022)Descripteurs : produit carné
volailleTags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la viande de volaille d'origine française : évolution de la consommation, parts de viande importée, conséquences de la hausse des matières premières d'alimentation animale et de l'épizootie d'influenza aviaire sur la filière, stratégies d'adaptation des acteurs du secteur (découpe, origine, praticité, offre lapin). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La volaille plongée dans la crise [texte imprimé] / Christian Capitaine, Auteur . - Libre service actualités, 2022 . - p.36-37.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2697 (28/04/2022)
Descripteurs : produit carné
volailleTags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la viande de volaille d'origine française : évolution de la consommation, parts de viande importée, conséquences de la hausse des matières premières d'alimentation animale et de l'épizootie d'influenza aviaire sur la filière, stratégies d'adaptation des acteurs du secteur (découpe, origine, praticité, offre lapin). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Capitaine Christian. « La volaille plongée dans la crise » in LSA. Libre service actualités, 2697 (28/04/2022), p.36-37.