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Addiction : l'autre poudre blanche / Nicolas Baker / Centre national de la recherche scientifique (CNRS) (2015)
Titre : Addiction : l'autre poudre blanche Type de document : document électronique Auteurs : Nicolas Baker ; Claude Delhaye Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015 Description : 1 vidéo : 4 min 04 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : sucre Tags : addiction Résumé : Reportage sur l'addiction au sucre : définition de l'addiction, les expériences du neuropsychopharmacologue Serge Ahmed sur le potentiel addictif du sucre chez l'animal, la surconsommation de sucre dans la société moderne, les réactions face au développement de l'obésité. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/addiction-lautre-poudre-blanche Addiction : l'autre poudre blanche [document électronique] / Nicolas Baker ; Claude Delhaye . - Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015 . - 1 vidéo : 4 min 04 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : sucre Tags : addiction Résumé : Reportage sur l'addiction au sucre : définition de l'addiction, les expériences du neuropsychopharmacologue Serge Ahmed sur le potentiel addictif du sucre chez l'animal, la surconsommation de sucre dans la société moderne, les réactions face au développement de l'obésité. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/addiction-lautre-poudre-blanche Baker Nicolas, Delhaye Claude. Addiction : l'autre poudre blanche. Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015, 1 vidéo : 4 min 04 s. Disponible sur : <https://lejournal.cnrs.fr/videos/addiction-lautre-poudre-blanche>, consulté le :Il est partout : tout doux avec le sucre / INC (2021) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 208 (03/2021)
[article]
Titre : Il est partout : tout doux avec le sucre Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2021 Article : p.60-63 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 208 (03/2021)Descripteurs : besoin nutritionnel
maladie
sucreTags : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur la présence de sucre dans les produits alimentaires industriels : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière de consommation de sucre ; la part de sucre dans les aliments industriels ; la consommation excessive de sucre, surtout chez les enfants ; les risques pour la santé d'un excès de sucre ; la question de l'addiction au sucre d'autant qu'il est mélangé au gras ; l'impact des produits industriels ultratransformés ; les maladies en lien avec la consommation excessive de sucre ; la question des sucres cachés ; l'impact des mesures prises pour limiter le sucre dans les produits industriels. Encadrés : les conseils pour limiter sa consommation de sucre ; la signalisation du sucre sur les étiquettes ; l'analyse des mentions présentes sur les étiquettes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Il est partout : tout doux avec le sucre [texte imprimé] . - INC, 2021 . - p.60-63.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 208 (03/2021)
Descripteurs : besoin nutritionnel
maladie
sucreTags : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur la présence de sucre dans les produits alimentaires industriels : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière de consommation de sucre ; la part de sucre dans les aliments industriels ; la consommation excessive de sucre, surtout chez les enfants ; les risques pour la santé d'un excès de sucre ; la question de l'addiction au sucre d'autant qu'il est mélangé au gras ; l'impact des produits industriels ultratransformés ; les maladies en lien avec la consommation excessive de sucre ; la question des sucres cachés ; l'impact des mesures prises pour limiter le sucre dans les produits industriels. Encadrés : les conseils pour limiter sa consommation de sucre ; la signalisation du sucre sur les étiquettes ; l'analyse des mentions présentes sur les étiquettes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique « Il est partout : tout doux avec le sucre » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 208 (03/2021), p.60-63.Il y a sucre et sucres / Emilie Gillet / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
[article]
Titre : Il y a sucre et sucres Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Gillet Editeur : INC, 2023 Article : p.28-31 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023)Descripteurs : glucide
sucreRésumé : Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l'indice glycémique pour catégoriser les sucres ; les recommandations de consommation journalière par l'Organisation Mondiale de la Santé ; les dangers d'une consommation excessive de sucre et la nécessité de durcir la réglementation. Encadrés : la composition du miel ; les différences entre sucre blanc et sucre roux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Il y a sucre et sucres [texte imprimé] / Emilie Gillet . - INC, 2023 . - p.28-31.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023)
Descripteurs : glucide
sucreRésumé : Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l'indice glycémique pour catégoriser les sucres ; les recommandations de consommation journalière par l'Organisation Mondiale de la Santé ; les dangers d'une consommation excessive de sucre et la nécessité de durcir la réglementation. Encadrés : la composition du miel ; les différences entre sucre blanc et sucre roux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Gillet Emilie. « Il y a sucre et sucres » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023), p.28-31.Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides / Cécile Klingler / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
[article]
Titre : Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Klingler ; Cécile Blaize ; Laure Marescaux Editeur : INC, 2023 Article : p.40-43 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023)Descripteurs : industrie agroalimentaire
sucreRésumé : Le point sur les ajouts de sucre dans les produits issus de l'industrie agroalimentaire : la réglementation pour interdire le sucre dans le pain labellisé de tradition française ; l'apport fréquent de sucre dans les produits transformés sucrés mais aussi salés ; la forte teneur en sucre des sauces tomate et des ketchups ; l'exemple de l'excès de sucre dans les gâteaux et les sodas ; l'augmentation des produits sans sucres ajoutés pour répondre à la demande du consommateur (la vérification nécessaire de la liste des ingrédients avant tout achat). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides [texte imprimé] / Cécile Klingler ; Cécile Blaize ; Laure Marescaux . - INC, 2023 . - p.40-43.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023)
Descripteurs : industrie agroalimentaire
sucreRésumé : Le point sur les ajouts de sucre dans les produits issus de l'industrie agroalimentaire : la réglementation pour interdire le sucre dans le pain labellisé de tradition française ; l'apport fréquent de sucre dans les produits transformés sucrés mais aussi salés ; la forte teneur en sucre des sauces tomate et des ketchups ; l'exemple de l'excès de sucre dans les gâteaux et les sodas ; l'augmentation des produits sans sucres ajoutés pour répondre à la demande du consommateur (la vérification nécessaire de la liste des ingrédients avant tout achat). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Klingler Cécile, Blaize Cécile, Marescaux Laure. « Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023), p.40-43.Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages / Cécile Couneau / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
[article]
Titre : Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Couneau Editeur : INC, 2023 Article : p.36-39 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023)Descripteurs : groupe de pression
industrie agroalimentaire
sucreRésumé : Le point sur les méthodes des lobbies de l'industrie agroalimentaire pour faire augmenter la consommation de sucre dans les aliments : la réticence des industriels contre l'utilisation du Nutri-Score ; le financement de partenariats avec l'Education nationale et des instituts d'informations ; les approximations scientifiques pour mettre en avant les effets néfastes des graisses contrairement au sucre ; les investissements des groupes sucriers dans le développement des édulcorants ; l'influence du lobby du sucre sur les parlementaires français ; le recours aux influenceurs pour redorer l'image de marque des produits sucrés. Encadré : le financement d'études par les industriels du sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages [texte imprimé] / Cécile Couneau . - INC, 2023 . - p.36-39.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023)
Descripteurs : groupe de pression
industrie agroalimentaire
sucreRésumé : Le point sur les méthodes des lobbies de l'industrie agroalimentaire pour faire augmenter la consommation de sucre dans les aliments : la réticence des industriels contre l'utilisation du Nutri-Score ; le financement de partenariats avec l'Education nationale et des instituts d'informations ; les approximations scientifiques pour mettre en avant les effets néfastes des graisses contrairement au sucre ; les investissements des groupes sucriers dans le développement des édulcorants ; l'influence du lobby du sucre sur les parlementaires français ; le recours aux influenceurs pour redorer l'image de marque des produits sucrés. Encadré : le financement d'études par les industriels du sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Couneau Cécile. « Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023), p.36-39.On a sucré la mer / Claire Guérou in Sciences ouest, 375 (octobre 2019)
PermalinkOù se cache le sucre ? / Louna Esgueva / Fleurus presse (2020) in Tout comprendre (Lille), 116 (05/2020)
PermalinkPermalinkLe plein de sucre ! / Alexane Roupioz / Excelsior publications (2020) in Science & vie junior, 375 (12/2020)
PermalinkPourquoi il faut réduire la dose / Cécile Klinger / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
PermalinkPermalinkProduits industriels : du sucre tous azimuts / Cécile Blaize / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
PermalinkLes sacrifiés du sucre : les accaparements de terre dans l'industrie sucrière au Cambodge / Ségolène Allemandou / France 24 (2014)
PermalinkSubstituts : démêler le vrai du faux... / Cécile Blaize / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
PermalinkLe sucre en 10 idées reçues / Cécile Coumau in Ca m'intéresse, 500 (octobre 2022)
PermalinkSucre : le contexte économique change la donne / Sidonie Wathier / SPDC (2022) in Points de vente (Paris), 1307 (19/09/2022)
PermalinkSucre et édulcorants / Sidonie Wathier / SPDC (2021) in Points de vente (Paris), 1289 (20/09/2021)
PermalinkLe sucre, entre plaisir et ravages in Sciences ouest, 414 (décembre 2023)
PermalinkSucre : il est temps d'ouvrir la chasse / Cécile Coumau / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)
PermalinkPermalinkLe sucre au quotidien : 6 Français ont osé se confier / Cécile Blaize / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
PermalinkSucres et aides aux desserts : entre inflation et innovations / Sidonie Wathier / SPDC (2023) in Points de vente (Paris), 1321 (11/2023)
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