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Titre : Pourquoi la tartine tombe-t-elle toujours du côté beurré ? Type de document : document électronique Editeur : Kézako ?, 2011 Description : 1 vidéo : 4 min 01 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : pain Tags : expérimentation scientifique Résumé : Présentation vidéo du phénomène de la tartine qui tombe toujours du côté beurré. La loi de Murphy, qui énonce que si une mauvaise chose doit arriver, elle arrive forcément, semble s'appliquer comme le montrent les résultats statistiques de l'expérience du mathématicien anglais Robert Matthews. Toutefois, en simplifiant l'expérience, on peut remettre en cause la loi de Murphy. Si on utilise toujours les mêmes paramètres, comme la hauteur de la table et la taille de la tartine, on peut prédire, sous la forme d'une équation, si la tartine tombe du bon ou du mauvais côté. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://kezako.unisciel.fr/category/episodes-video-de-la-serie/#kezako-pourquoi-l [...] Pourquoi la tartine tombe-t-elle toujours du côté beurré ? [document électronique] . - Kézako ?, 2011 . - 1 vidéo : 4 min 01 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pain Tags : expérimentation scientifique Résumé : Présentation vidéo du phénomène de la tartine qui tombe toujours du côté beurré. La loi de Murphy, qui énonce que si une mauvaise chose doit arriver, elle arrive forcément, semble s'appliquer comme le montrent les résultats statistiques de l'expérience du mathématicien anglais Robert Matthews. Toutefois, en simplifiant l'expérience, on peut remettre en cause la loi de Murphy. Si on utilise toujours les mêmes paramètres, comme la hauteur de la table et la taille de la tartine, on peut prédire, sous la forme d'une équation, si la tartine tombe du bon ou du mauvais côté. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://kezako.unisciel.fr/category/episodes-video-de-la-serie/#kezako-pourquoi-l [...] Pourquoi la tartine tombe-t-elle toujours du côté beurré ?. Kézako ?, 2011, 1 vidéo : 4 min 01 s. Disponible sur : <http://kezako.unisciel.fr/category/episodes-video-de-la-serie/#kezako-pourquoi-la-tartine-tombe-t-elle-toujours-du-cote-beurre-2>, consulté le :Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? / Jamy dit Jamy Gourmaud in Ca m'intéresse, 513 (novembre 2023)
[article]
Titre : Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? : Des questions ? Des réponses ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Jamy dit Jamy Gourmaud, Auteur ; Yann Colcandra, Illustrateur ; Thomas Babeau, Photographe Année : 2023 Article : p. 50
in Ca m'intéresse > 513 (novembre 2023)Descripteurs : pain Résumé : Le rendez-vous épicurieux... Nature du document : documentaire [article] Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? : Des questions ? Des réponses ! [texte imprimé] / Jamy dit Jamy Gourmaud, Auteur ; Yann Colcandra, Illustrateur ; Thomas Babeau, Photographe . - 2023 . - p. 50.
in Ca m'intéresse > 513 (novembre 2023)
Descripteurs : pain Résumé : Le rendez-vous épicurieux... Nature du document : documentaire Gourmaud Jamy dit Jamy, Colcandra Yann, Babeau Thomas. « Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ? : Des questions ? Des réponses ! » in Ca m'intéresse, 513 (novembre 2023), p. 50.Les produits alimentaires : acheter et manger sûr. / Thierry Lacour / Minerva (2000)
Titre : Les produits alimentaires : acheter et manger sûr. Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Lacour, Auteur Editeur : Minerva, 2000 Collection : Campagne et nature Description : 158 p. ; ISBN/ISSN : 2-8307-0567-X Descripteurs : 3315 produits agricoles et alimentaires
agriculture biologique
aliment
contrôle de qualité
fruit
légume
pain
produit laitierRésumé : Cet ouvrage est un véritable guide pratique de tous les produits courants tels le pain, les fruits, les légumes, les viandes, les laitages. Ici sont mis en évidence : les modes de production, les périodes d'achat, les variétés, les appellations.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée/Lycée professionnel Les produits alimentaires : acheter et manger sûr. [texte imprimé] / Thierry Lacour, Auteur . - Minerva, 2000 . - 158 p. ;. - (Campagne et nature) .
ISBN : 2-8307-0567-X
Descripteurs : 3315 produits agricoles et alimentaires
agriculture biologique
aliment
contrôle de qualité
fruit
légume
pain
produit laitierRésumé : Cet ouvrage est un véritable guide pratique de tous les produits courants tels le pain, les fruits, les légumes, les viandes, les laitages. Ici sont mis en évidence : les modes de production, les périodes d'achat, les variétés, les appellations.
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée/Lycée professionnel Lacour Thierry. Les produits alimentaires : acheter et manger sûr. Minerva, 2000, 158 p. ;. (Campagne et nature).Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 01327 641 LAC livre documentaire CDI documentaire Disponible
Titre : Quel pain mangerons-nous demain ? Type de document : document électronique Auteurs : Nicolas Graner ; Séverine Martrenchard ; Pierre-Antoine Vigneron Editeur : Le Blob, 2018 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : pain
recherche scientifiqueTags : blé (céréale) Résumé : Enquête sur la fabrication du pain, les effets du gluten sur la santé et les recherches agronomiques et médicales dans ces domaines : les différentes sortes de pain ; la consommation de farine et de pain depuis la préhistoire ; les céréales panifiables ; la culture et la transformation du blé tendre en France, les variétés utilisées pour la fabrication du pain, le mécanisme d'action des levures et du levain ; les caractéristiques du gluten (l'élasticité qu'il confère à la pâte à pain, les protéines qui le constituent) ; le développement des produits industriels sans gluten, les alternatives aux farines à base de gluten ; la maladie coeliaque et l'allergie au blé ; l'hypersensibilité au gluten et l'inconfort digestif lié aux Fodmap (des sucres fermentescibles) ; les recherches menées par des chercheurs de l'Inra avec la collaboration d'agriculteurs pour sélectionner de nouvelles variétés de blé ; le séquençage du génome du blé tendre ; les recherches sur un mode de cuisson de haute technologie ; les différentes étapes de fabrication d'une baguette. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://leblob.fr/enquetes/quel-pain-mangerons-nous-demain Quel pain mangerons-nous demain ? [document électronique] / Nicolas Graner ; Séverine Martrenchard ; Pierre-Antoine Vigneron . - Le Blob, 2018 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pain
recherche scientifiqueTags : blé (céréale) Résumé : Enquête sur la fabrication du pain, les effets du gluten sur la santé et les recherches agronomiques et médicales dans ces domaines : les différentes sortes de pain ; la consommation de farine et de pain depuis la préhistoire ; les céréales panifiables ; la culture et la transformation du blé tendre en France, les variétés utilisées pour la fabrication du pain, le mécanisme d'action des levures et du levain ; les caractéristiques du gluten (l'élasticité qu'il confère à la pâte à pain, les protéines qui le constituent) ; le développement des produits industriels sans gluten, les alternatives aux farines à base de gluten ; la maladie coeliaque et l'allergie au blé ; l'hypersensibilité au gluten et l'inconfort digestif lié aux Fodmap (des sucres fermentescibles) ; les recherches menées par des chercheurs de l'Inra avec la collaboration d'agriculteurs pour sélectionner de nouvelles variétés de blé ; le séquençage du génome du blé tendre ; les recherches sur un mode de cuisson de haute technologie ; les différentes étapes de fabrication d'une baguette. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://leblob.fr/enquetes/quel-pain-mangerons-nous-demain Graner Nicolas, Martrenchard Séverine, Vigneron Pierre-Antoine. Quel pain mangerons-nous demain ?. Le Blob, 2018. Disponible sur : <https://leblob.fr/enquetes/quel-pain-mangerons-nous-demain>, consulté le :Valorisé, le pain continue d'emballer / Laurence Zombek / Libre service actualités (2022) in LSA. Libre service actualités, 2723 (10/11/2022)
[article]
Titre : Valorisé, le pain continue d'emballer Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Zombek Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.32-34 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2723 (10/11/2022)Descripteurs : pain Tags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la panification préemballée : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants (rapport nutrition/prix, naturalité, produit responsable, santé, recette, format). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Valorisé, le pain continue d'emballer [texte imprimé] / Laurence Zombek . - Libre service actualités, 2022 . - p.32-34.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2723 (10/11/2022)
Descripteurs : pain Tags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la panification préemballée : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants (rapport nutrition/prix, naturalité, produit responsable, santé, recette, format). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Zombek Laurence. « Valorisé, le pain continue d'emballer » in LSA. Libre service actualités, 2723 (10/11/2022), p.32-34.