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Auteur Catherine Batteux |
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Panification : une belle dynamique / Catherine Batteux / SPDC (2023) in Points de vente (Paris), 1317 (05/2023)
[article]
Titre : Panification : une belle dynamique Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Batteux Editeur : SPDC, 2023 Article : p.44-47 Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1317 (05/2023)Descripteurs : pain Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la panification préemballée. État des lieux du marché en valeur et en volume. Focus sur les produits qui tirent la croissance vers le haut : les pains de mie grâce aux innovations, aux partenariats avec les agriculteurs locaux et des produits plus qualitatifs. Zoom sur les tendances : les pains à garnir ou à partager, avec la marque anglaise Regent's Park qui propose une offre variée (muffins, bagels, scones et crumpets), les smash burger avec les innovations des marques pour créer des burgers plus aérés. Tableau des ventes en valeur et en volumes, des produits de panification préemballée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Panification : une belle dynamique [texte imprimé] / Catherine Batteux . - SPDC, 2023 . - p.44-47.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1317 (05/2023)
Descripteurs : pain Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la panification préemballée. État des lieux du marché en valeur et en volume. Focus sur les produits qui tirent la croissance vers le haut : les pains de mie grâce aux innovations, aux partenariats avec les agriculteurs locaux et des produits plus qualitatifs. Zoom sur les tendances : les pains à garnir ou à partager, avec la marque anglaise Regent's Park qui propose une offre variée (muffins, bagels, scones et crumpets), les smash burger avec les innovations des marques pour créer des burgers plus aérés. Tableau des ventes en valeur et en volumes, des produits de panification préemballée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Batteux Catherine. « Panification : une belle dynamique » in Points de vente (Paris), 1317 (05/2023), p.44-47.Prix de l'énergie : apprendre la sobriété / Catherine Batteux / SPDC (2022) in Points de vente (Paris), 1311 (21/11/2022)
[article]
Titre : Prix de l'énergie : apprendre la sobriété Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Batteux Editeur : SPDC, 2022 Article : p.14-28 Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1311 (21/11/2022)Descripteurs : commerce Tags : transition énergétique Résumé : Enquête sur les défis des entreprises du commerce pour affronter la crise énergétique et apprendre la sobriété. Analyse des causes : explosion des factures d'électricité et de gaz, insuffisance du dispositif de soutien de l'Etat, inflation entraînant l'écrasement des marges et des résultats et un changement des comportements d'achat. Les solutions trouvées : plafonnement du prix de l'énergie et rétroaction sur les contrats, invention de nouveaux business models prenant en compte l'augmentation de l'énergie, mise en place du protocole Perifem regroupant des mesures pour réduire la consommation, les coûts, mais aussi les risques de coupure de réseau, adoption des obligations de la loi Elan...Focus sur les enseignes Casino et le renforcement de leurs actions en faveur de la sobriété énergétique. Entretien avec des professionnels sur les solutions proposées ou adoptées : Denis Boitel, directeur de Developp'Sun, fournisseur d'ombrières de parking photovoltaïque en autoconsommation ; Frédéric Fessart et Sophie Barbé, associés EY-Parthenon analysent l'impact de la crise sur le retail et les actions mises en place ; Adrien Virolleaud, directeur marché retail intégré présente les réponses des points de vente pour passer de l'efficacité à la sobriété énergétique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Prix de l'énergie : apprendre la sobriété [texte imprimé] / Catherine Batteux . - SPDC, 2022 . - p.14-28.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1311 (21/11/2022)
Descripteurs : commerce Tags : transition énergétique Résumé : Enquête sur les défis des entreprises du commerce pour affronter la crise énergétique et apprendre la sobriété. Analyse des causes : explosion des factures d'électricité et de gaz, insuffisance du dispositif de soutien de l'Etat, inflation entraînant l'écrasement des marges et des résultats et un changement des comportements d'achat. Les solutions trouvées : plafonnement du prix de l'énergie et rétroaction sur les contrats, invention de nouveaux business models prenant en compte l'augmentation de l'énergie, mise en place du protocole Perifem regroupant des mesures pour réduire la consommation, les coûts, mais aussi les risques de coupure de réseau, adoption des obligations de la loi Elan...Focus sur les enseignes Casino et le renforcement de leurs actions en faveur de la sobriété énergétique. Entretien avec des professionnels sur les solutions proposées ou adoptées : Denis Boitel, directeur de Developp'Sun, fournisseur d'ombrières de parking photovoltaïque en autoconsommation ; Frédéric Fessart et Sophie Barbé, associés EY-Parthenon analysent l'impact de la crise sur le retail et les actions mises en place ; Adrien Virolleaud, directeur marché retail intégré présente les réponses des points de vente pour passer de l'efficacité à la sobriété énergétique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Batteux Catherine. « Prix de l'énergie : apprendre la sobriété » in Points de vente (Paris), 1311 (21/11/2022), p.14-28.Produits de la mer : l'heure des arbitrages / Catherine Batteux / SPDC (2023) in Points de vente (Paris), 1322 (12/2023)
[article]
Titre : Produits de la mer : l'heure des arbitrages Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Batteux Editeur : SPDC, 2023 Article : p.38-42 Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1322 (12/2023)Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons, fruits de mer, crustacés ), fragilisé par l'arbitrage des consommateurs contraints par leur pouvoir d'achat dans un contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits de la mer (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (descente en gamme des produits, croissance de la consommation des conserves de poisson et du préemballé de poissons frais, maintien des catégories des poissons surgelés et tartinables de la mer). Encadré : le marché du saumon fumé et de la truite fumée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Produits de la mer : l'heure des arbitrages [texte imprimé] / Catherine Batteux . - SPDC, 2023 . - p.38-42.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1322 (12/2023)
Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits de la mer (poissons, fruits de mer, crustacés ), fragilisé par l'arbitrage des consommateurs contraints par leur pouvoir d'achat dans un contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits de la mer (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (descente en gamme des produits, croissance de la consommation des conserves de poisson et du préemballé de poissons frais, maintien des catégories des poissons surgelés et tartinables de la mer). Encadré : le marché du saumon fumé et de la truite fumée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Batteux Catherine. « Produits de la mer : l'heure des arbitrages » in Points de vente (Paris), 1322 (12/2023), p.38-42.Quick commerce & co, la course folle / Catherine Batteux / SPDC (2022) in Points de vente (Paris), 1299 (21/03/2022)
[article]
Titre : Quick commerce & co, la course folle Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Batteux, Auteur Editeur : SPDC, 2022 Article : p.14-23 Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1299 (21/03/2022)Descripteurs : aliment Tags : vente en ligne distribution (commerce) Résumé : Enquête consacrée aux stratégies d'e-commerce alimentaire des distributeurs face à l'explosion des start-up de livraison ultra-rapide : diversification des formes de livraison, alliances, prises de participation, levées de fonds, rachats. Le point sur les investissements ou innovations des acteurs français du quick commerce : lancement de Bam Courses pour La Belle Vie, investissement de Geopost/DPD Group (La Poste) dans la start-up Epicery (créateur de boutiques digitalisées) Focus sur les partenariats mis en place par les champions de la proximité urbaine pour se positionner sur le secteur du quick commerce : pour Carrefour alliance avec Cajoo, Uber Eats, Deliveroo, Everli ; pour Casino alliance avec Amazon, Uber Eats, Gorillas & Frichti. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Quick commerce & co, la course folle [texte imprimé] / Catherine Batteux, Auteur . - SPDC, 2022 . - p.14-23.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1299 (21/03/2022)
Descripteurs : aliment Tags : vente en ligne distribution (commerce) Résumé : Enquête consacrée aux stratégies d'e-commerce alimentaire des distributeurs face à l'explosion des start-up de livraison ultra-rapide : diversification des formes de livraison, alliances, prises de participation, levées de fonds, rachats. Le point sur les investissements ou innovations des acteurs français du quick commerce : lancement de Bam Courses pour La Belle Vie, investissement de Geopost/DPD Group (La Poste) dans la start-up Epicery (créateur de boutiques digitalisées) Focus sur les partenariats mis en place par les champions de la proximité urbaine pour se positionner sur le secteur du quick commerce : pour Carrefour alliance avec Cajoo, Uber Eats, Deliveroo, Everli ; pour Casino alliance avec Amazon, Uber Eats, Gorillas & Frichti. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Batteux Catherine. « Quick commerce & co, la course folle » in Points de vente (Paris), 1299 (21/03/2022), p.14-23.Zéro plastique : peut mieux faire / Catherine Batteux / SPDC (2021) in Points de vente (Paris), 1293 (22/11/2021)
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Titre : Zéro plastique : peut mieux faire Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Batteux, Auteur Editeur : SPDC, 2021 Article : p.14-26 Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1293 (22/11/2021)Descripteurs : développement durable
industrie agroalimentaireTags : déchet plastique technique de conditionnement distribution (commerce) Résumé : Dossier consacré aux démarches de réduction des emballages et contenants en plastique vierge dans les secteurs de la distribution et de l'industrie agroalimentaire. La pollution plastique des océans ; les dispositions du décret de la loi Agec visant la réduction, le réemploi et le recyclage des produits et emballages en plastique ; les exceptions à la réglementation dans la filière des fruits et des légumes ; les solutions et les enjeux d'une augmentation des taux de recyclage des plastiques ; l'innovation du recyclage enzymatique des plastiques en PET. Les initiatives des marques et des distributeurs pour réduire leur empreinte plastique : des exemples concernant les produits cosmétiques, les boissons vendues dans des bouteilles en plastique et les fruits et légumes ; les solutions retenues (l'écoconception de contenants et d'emballages, les emballages en plastique recyclé, en carton, les caisses en plastique recyclage au rayon poissons, etc.). Les expérimentations des commerces pour développer le vrac ainsi que les contenants et emballages réemployables. Encadré : la confusion concernant les plastiques biosourcés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Zéro plastique : peut mieux faire [texte imprimé] / Catherine Batteux, Auteur . - SPDC, 2021 . - p.14-26.
Langues : Français (fre)
in Points de vente (Paris) > 1293 (22/11/2021)
Descripteurs : développement durable
industrie agroalimentaireTags : déchet plastique technique de conditionnement distribution (commerce) Résumé : Dossier consacré aux démarches de réduction des emballages et contenants en plastique vierge dans les secteurs de la distribution et de l'industrie agroalimentaire. La pollution plastique des océans ; les dispositions du décret de la loi Agec visant la réduction, le réemploi et le recyclage des produits et emballages en plastique ; les exceptions à la réglementation dans la filière des fruits et des légumes ; les solutions et les enjeux d'une augmentation des taux de recyclage des plastiques ; l'innovation du recyclage enzymatique des plastiques en PET. Les initiatives des marques et des distributeurs pour réduire leur empreinte plastique : des exemples concernant les produits cosmétiques, les boissons vendues dans des bouteilles en plastique et les fruits et légumes ; les solutions retenues (l'écoconception de contenants et d'emballages, les emballages en plastique recyclé, en carton, les caisses en plastique recyclage au rayon poissons, etc.). Les expérimentations des commerces pour développer le vrac ainsi que les contenants et emballages réemployables. Encadré : la confusion concernant les plastiques biosourcés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Batteux Catherine. « Zéro plastique : peut mieux faire » in Points de vente (Paris), 1293 (22/11/2021), p.14-26.