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Article de périodique
Boire et manger en France depuis le XVIe siècle
- Dans le périodique : NRP. Lettres lycée, n°067 (11/2015) p.16-23
- Auteur : Françoise Gour
Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industriali[...]L'expansion sous tension des chaînes de restauration
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2859 (18/09/2025) p.20-22
- Nicolas Monier
Point sur le secteur de la restauration chaînée : évolution des ventes selon les différents segments (restauration rapide et restauration à table), axes de stratégie d'entreprise et de stratégie marketing des chaînes de restauration (investissem[...]Spécial restauration : le marché de la restauration attire tous les acteurs
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2730 (12/01/2023) p.40-54
- Marie Cadoux
Dossier consacré aux stratégies d'entreprise et aux stratégies marketing des acteurs de la grande distribution pour leurs offres de restauration : évolution du secteur de la restauration selon les principaux circuits, comportements des consommat[...]
