8 idées reçues sur... le goût / Estelle Dautry in Ca m'intéresse, 530 (avril 2025)

Public ISBD Bibliographie [article]  inCa m'intéresse > 530 (avril 2025) Titre : 8 idées reçues sur... le goût : Décrypter Type de document : texte imprimé Auteurs : Estelle Dautry, Auteur Année : 2025 Article : p. 88-89 Descripteurs : goût Résumé : Si d'un point de vue esthétique la question de nos préférences ne se discute pas, elle mérite quelques explications... scientifiques ! Nature du document : documentaire [article] 8 idées reçues sur... le goût : Décrypter [texte imprimé] / Estelle Dautry, Auteur . - 2025 . - p. 88-89. in Ca m'intéresse > 530 (avril 2025) Descripteurs : goût Résumé : Si d'un point de vue esthétique la question de nos préférences ne se discute pas, elle mérite quelques explications... scientifiques ! Nature du document : documentaire Dautry Estelle. « 8 idées reçues sur... le goût : Décrypter » in Ca m'intéresse, 530 (avril 2025), p. 88-89.

La France des Saveurs / Gallimard (1999)

Public ISBD Bibliographie Titre : La France des Saveurs Type de document : texte imprimé Editeur : Gallimard, 1999 Collection : Guides Gallimard Description : 131 p. ; ISBN/ISSN : 2-7424-0594-1 Descripteurs : alimentation gastronomie goût oenologie Résumé : Petite histoire de l'alimentation en France ; les goûts et les métiers du goût ; région par région : la gastronomie. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée La France des Saveurs [texte imprimé] . - Gallimard, 1999 . - 131 p. ;. - (Guides Gallimard) . ISBN : 2-7424-0594-1 Descripteurs : alimentation gastronomie goût oenologie Résumé : Petite histoire de l'alimentation en France ; les goûts et les métiers du goût ; région par région : la gastronomie. Nature du document : documentaire Niveau : Lycée La France des Saveurs. Gallimard, 1999, 131 p. ;. (Guides Gallimard).

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Le goût. Comment ça marche ? / Frédéric Karpyta in Ca m'intéresse, 494 (avril 2022)

Public ISBD Bibliographie [article]  inCa m'intéresse > 494 (avril 2022) Titre : Le goût. Comment ça marche ? : En couverture Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Karpyta, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Axelle Szczygiel, Auteur ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur Année : 2022 Article : p. 34-45 Descripteurs : alimentation fonction sensorielle goût perception gustative plante aromatique préparation des repas Résumé : On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions. Nature du document : documentaire [article] Le goût. Comment ça marche ? : En couverture [texte imprimé] / Frédéric Karpyta, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Axelle Szczygiel, Auteur ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur . - 2022 . - p. 34-45. in Ca m'intéresse > 494 (avril 2022) Descripteurs : alimentation fonction sensorielle goût perception gustative plante aromatique préparation des repas Résumé : On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions. Nature du document : documentaire Karpyta Frédéric, Szczygiel Axelle, Frétillet Jean-Paul. « Le goût. Comment ça marche ? : En couverture » in Ca m'intéresse, 494 (avril 2022), p. 34-45.