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Les 5 fromages AOP d'Auvergne
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2018 1 vidéo : 12 min 47 s
Présentation des cinq fromages AOP (appellation d'origine protégée) d'Auvergne : le Saint Nectaire, le Cantal, le Salers, la fourme d'Ambert et le bleu d'Auvergne. Pour chaque fromage : date d'AOP, type de pate, description, accompagnement préco[...]L'accueil du client
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2019 1 vidéo : 10 min 42 s
Conseils sur l'accueil du client en hôtellerie et en restauration : la prise en charge du client, l'attitude à avoir ; les réflexes indispensables lors de l'arrivée du client, comment lui apporter satisfaction ; le départ du client ; la gestion [...]Avis sur les sites de commentaires et hôtellerie
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2018 1 vidéo : 14 min 24 s
Conseils pour répondre aux avis sur les sites de commentaires en ligne en hôtellerie et restauration : pourquoi les clients écrivent des avis ; la gestion des avis négatifs ; analyse d'avis positifs et des réponses faites par l'hôtelier ou le re[...]Comment déguster un vin ?
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2019 1 vidéo : 17 min 36 s
Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase [...]Dakar : la presqu'île du Cap Vert
- Auteur : Michel Vauzelle
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2012
Dossier sur la structure d'une zone urbaine dans un pays en voie de développement : l'exemple de Dakar au Sénégal. Localisation de la ville, description et analyse du développement urbain, pistes pédagogiques. Cartes, images satellitales.A la découverte du caviar
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2018 1 vidéo : 6 min 12 s
Reportage sur la production et la dégustation du caviar français : l'élevage d'esturgeons en pisciculture, les esturgeons les plus connus, la conservation du caviar, l'affinage des oeufs d'esturgeon ; conseils de dégustation du caviar, comment, [...]Devenir ambassadeur au collège
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2020
Le point sur les élèves ambassadeurs contre le harcèlement au collège : le rôle des ambassadeurs contre le harcèlement ; les conditions pour mettre en place le dispositif "Ambassadeurs dans mon collège" ; des idées d'actions contre le harcèlemen[...]Devenir ambassadeur au lycée
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2020
Le point sur les ambassadeurs lycéens contre le harcèlement : le rôle de ces élèves ; les conditions pour la mise en place du dispositif des ambassadeurs lycéens contre le harcèlement ; des idées d'actions contre le harcèlement au lycée. Vidéo p[...]Phoenix
- Auteur : Charles Maréchal
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2012
Dossier sur la ville américaine : l'exemple de Phoenix. Analyse de l'urbanisme américain et de son évolution depuis les années 80, le développement des "Edge-cities", la démographie.Vidéo
Points de vue/dire la guerre
- Auteur : Yola Le Caïnec
- Auteur : Camille Lotteau
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2016
DVD conçu par des étudiants en CPGE du lycée Chateaubriand à Rennes. Il met en relation des réflexions d'élèves de collèges et lycées et de classes préparatoires qui s'appuient sur des témoignages de résistants et de déportés. 1- Images du pass[...]Régénération forestière après incendie : de la mesure à l'interprétation
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2012
Dossier sur la régénération forestière après un incendie et étude de l'impact de la végétation sur le régime des eaux : exemple de l'incendie de forêt d'août 1990 qui a ravagé une partie du massif des Maures. Images satellitales, cartes.Un site pour trouver des produits de qualité
- Auteur : Serge Raynaud
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2019
Présentation de l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) : ses missions ; son site nosproduitsdequalite.fr permettant de présenter et de découvrir les produits de qualité bénéficiant de labels.L'urbanisation de l'Afrique : un exemple, la ville de Tunis
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2012
Dossier sur l'urbanisation de l'Afrique, l'exemple de Tunis : localisation et historique de la ville, évolution de l'urbanisation de Tunis de 1958 à 1998, les modifications remarquables dans l'agglomération de Tunis.Yield management en hôtellerie
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2018 1 vidéo : 9 min 52 s
Le point sur le yield management (ou revenue management, tarification en temps réel) en hôtellerie : ses origines, définition ; 2 options pour la gestion de l'hôtel (remplissage de l'hôtel ou maintien prix moyen chambre) ; la capacité contrainte[...]
