Catégorie composition des aliments

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Article de périodique

Le chewing-gum

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 54-55
• • Auteur : Cyril Azouvi
  • Auteur : Pierre Morel

Introduit en Europe par les GI en 1944, cette petite friandise concentre divers ingrédients, généralement chimiques.

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Site web

Une lecture passionnante : les emballages !

• Editeur : Ligue nationale contre le cancer 2019

Explications sur les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes des produits alimentaires : la liste des ingrédients, ceux à éviter ; la composition des aliments en nutriments, les allégations santé ; le logo Nutri Score.

En ligne

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Article de périodique

Le saumon fumé

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°514 (décembre 2023) p. 50-51
• Auteur : Nathalie Picard

Entre produit artisanal et de grande consommation, la vedette des festins de Noël se dévoile.

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Article de périodique

Le steak végétal

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°521 (juillet 2024) p. 56-57
• Auteur : Nathalie Picard

Ce substitut industriel est apprécié des personnes désirant réduire leur consommation de viande.

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Article de périodique

Le tarama

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°522 (août 2024) p. 52-53
• • Auteur : Cyril Azouvi
  • Auteur : Nathalie Picard

Originaire du bassin méditerranéen (Grèce, Turquie), associée à la gastronomie juive, cette crème d’œuf de poissons née dans l'Antiquité s'est popularisée en France depuis l'entrée de la Grèce dans l'UE en 1981.

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Article de périodique

Y a quoi dans... le jambon blanc ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°511 (septembre 2023) p. 58-59
• • Auteur : Nathalie Picard
  • Auteur : Colette Rogez
  • Auteur : Laurence Fesquet

Il existe trois différentes qualités de jambon cuit industriel. Zoom sur le supérieur, qui représente la majorité de l'offre en magasin.

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Article de périodique

Y a quoi dans... Le muesli aux fruits

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°524 (octobre 2024) p. 60-61
• • Auteur : Pierre Morel
  • Auteur : Nathalie Picard

Son étiquette d'aliment sain est plutôt justifiée, mais tous les produits ne se valent pas.

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Article de périodique

Y a quoi dans... le surimi ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°518 (avril 2024) p. 64-65
• • Auteur : Pierre Morel
  • Auteur : Nathalie Picard

Les fameux bâtonnets venus du Japon sont essentiellement composés de pâte de poisson haché.

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