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Article de périodique
8 idées reçues sur... les boissons végétales
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°521 (juillet 2024) p. 66-67
- Auteur : Sophie Cousin
On les achète pour remplacer le lait de vache, mais ces substituts sont en fait très différents. Mieux vaut bien lire les étiquettes et choisir les recettes les plus saines !Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2733 (02/02/2023) p.30-33
- Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des produits alimentaires alternatifs végétaux : évolution des ventes de produits végétaux selon les différents segments, enjeux pour les fabricants et industriels, stratégies (recherche et développement, innovation, q[...]Alternatives végétales : le simili-carné muscle ses outils industriels
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2781 (01/02/2024) p.36-40
- Marie Cadoux
Dossier consacré au marché des alternatives végétales alimentaires : évolution du marché traiteur végétal selon les différentes marques, stratégies d'entreprise et stratégie marketing des fabricants (outil de production, matière première locale,[...]Beautés microscopiques
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°516 (février 2024) p. 38-41
- Auteur : Frédérique Boursicot
Depuis 1975, le concours Nikon Small World récompense les plus belles images prises au microscopique. L'édition 2023 a notamment primé ces photos de végétaux qui nous plongent dans l'infiniment petit.L'interdiction du "steak végétal" fragilise les entreprises tricolores
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2788 (21/03/2024) p.18-19
- Marie Cadoux
Point sur le marché des aliments simili-carnés : évolution de ventes, conséquences sur le secteur du décret du 27 février 2024 interdisant le recours aux appellations empruntées à la viande, stratégies d'adaptation des acteurs de la filière.Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.36-38
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]Site web
Les légumineuses, graines d'avenir
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2015
Infographie de 2016 réalisée à partir des données de l'interprofession des protéagineux, de la Fédération nationale des légumes secs et de l'Inra : les atouts des légumineuses, des informations diverses sur la production par types, la consommati[...]Quinoa boom
- Auteur : Marthe Rubio
- Editeur : Libération 2016
Enquête sur la production de quinoa en Bolivie, au Pérou et en France. L'évolution de la demande et des exportations du quinoa ; le pic atteint par les prix en 2013 ; ses conséquences à court et moyen terme pour les producteurs boliviens. Les mé[...]Le steak végétal
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°521 (juillet 2024) p. 56-57
- Auteur : Nathalie Picard
Ce substitut industriel est apprécié des personnes désirant réduire leur consommation de viande.Végétal : la bonne alternative
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1314 (02/2023) p.40-44
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des produits végétaux. Le point sur les nouvelles habitudes de consommation des Français et l'augmentation de la demande et de l'offre. Stratégies mises en place par les acteurs du marché afin de répondre aux attentes [...]Végétal : démocratisation de l'offre
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1330 (10/2024) p.34-41
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des alternatives végétales, qui bénéficie d'un engouement des consommateurs engagés pour l'environnement et désireux de manger plus sainement : état des lieux chiffré du marché des alternatives végétales (ventes valeur[...]Les "vromages" doivent encore convaincre
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2738 (09/03/2023) p.30-34
- Marie Nicot
Dossier consacré au marché des vromages, offre d'alternatives végétales aux fromages : évolution des ventes, enjeux et tendances des alternatives végétales selon les fabricants, stratégies marketing (gammes, usages, recette, merchandising).
