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Article de périodique
Additifs, des nanos partout dans nos assiettes
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°612 (04/2025) p.28-31
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.15-17
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (02/2024) p.8-15
Bubble tea, une boisson tendance peu recommandable.
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°615 (07/2025) p.24-26
- Patricia Chairopoulos
Le point sur la tendance de la boisson Bubble tea : ses origines à TaIwan dans les années 1980, les recettes infinies, les multiples ingrédients et additifs, la teneur importante en sucre, l'impact sur la santé.Cantines scolaires : en progrès mais peut mieux faire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°601 (04/2024) p.18-23
- Patricia Chairopoulos
Le point concernant les cantines scolaires et les selfs en établissements scolaires : l'origine des produits et la part du bio, l'organisation et l'élaboration des menus, le financement public et les coûts, les engagements, les plats végétariens[...]Eau du robinet, quels filtres pour nous protéger ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°616 (09/2025) p.8-15
- Patricia Chairopoulos
Analyse de l'efficacité des filtres et équipements qui permettent la filtration de l'eau du robinet : les carafes filtrantes, les filtres robinet, les filtres naturels comme le charbon actif ou céramique, les éléments filtrés comme les pesticide[...]Effervescents, les crémants s'imposent
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.12-14
- Patricia Chairopoulos
Présentation des vins effervescents, les crémants et champagnes blancs de blancs : des ventes en augmentation pour les crémants, caractéristiques, élaboration, comparatifs.Epices, herbe de Provence : des insectes avec vos aromates ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°614 (06/2025) p.19-24
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant les composants dans les épices et aromates en cuisine : les moissures, les pesticides, la qualité, l'ajout d'amidon, les corps étrangers. Comparatif des herbes de Provence, poivre, cannelle, curry.Grande distribution, quelle qualité des produits MDD ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°611 (03/2025) p.8-17
Huiles d'olive, des traces d'hydrocarbures malvenues
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°613 (05/2025) p.8-15
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant les huiles d'olives : la fabrication, les infractions, la propreté, les propriétés, les taux d'acides gras variables, le critère important de l'indice de peroxyde, la contamination par des polluants, les qualités gustativ[...]La justice doit se faire aussi dans l'assiette
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°609 (01/2025) p.28-29
- Patricia Chairopoulos
Entretien avec Joséphine Dubois, chargée du plaidoyer "accès digne à l'alimentation durable" au Secours Catholique, au sujet de l'injustice du système alimentaire : l'analyse du budget de l'Etat et la répartition des dépenses publiques attribuée[...]Miel, de bonnes surprises et quelques ratés
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°610 (02/2025) p.19-24
- Patricia Chairopoulos
Le point au sujet des miels : les différentes caractéristiques et origines, la composition, analyse de la qualité, le processus de fermentation et adultération, conseils pour bien choisir, les sucres du miel, miels de fleurs et de miellat. Compa[...]Notre assiette sous influence
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°605 (09/2024) p.24-25
- Patricia Chairopoulos
Analyse concernant l'impact des influenceurs non spécialistes de la santé sur leur public : les dessous des conseils donnés par les influenceurs, les injonctions paradoxales.Origine' Info, une démarche qui prend son temps
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°611 (03/2025) p.26-28
- Patricia Chairopoulos
Le point au sujet du logo Origin'Info, un étiquetage des produits alimentaires lancé par le ministère délégué à la consommation pour l'information des consommateurs : une initiative basée sur le volontariat pour indiquer l'origine des matières p[...]Régime cétogène, des bénéfices réels ou pas ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°611 (03/2025) p.23
- Patricia Chairopoulos
Le point concernant le régime cétogène, basé sur la consommation de gras : les effets sur le poids, un impact positif sur certaines maladies.
