Auteur Gilles Fumey

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Article de périodique

A chaque âge son alimentation ?

• Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.32,33
• Auteur : Gilles Fumey

Analyse par un géographe de la segmentation par âges de l'offre alimentaire : son origine antique ; la construction culturelle des pratiques alimentaires aux différents âges, son exploitation par les industries agroalimentaires ; les relations é[...]

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Article de périodique

La faim dans le monde, une malédiction ?

• Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°358 (05/2023) p.19-23
• • Gilles Fumey
  • Ana Leticia Espolador Leitao

Le point sur les causes et les conséquences économiques, politiques et sociales de la persistance de la faim et de l'insécurité alimentaire dans le monde, malgré les progrès de la production agricole. Encadré : les thèses de la faim cachée et de[...]

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Article de périodique

Slow Food, des nourritures militantes

• Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.40-41
• Auteur : Gilles Fumey

Présentation du mouvement militant "Slow Food" engagé contre la mauvaise alimentation diffusée par l'agro-industrie : son origine, son extension ; des exemples de la lutte menée contre le recul de la biodiversité dans le monde ; l'intérêt du mou[...]

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