Fromages : les petits arrangements des produits industriels

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°619 (12/2025)

Auteur : Patricia Chairopoulos
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Enquête concernant les fromages : la difficulté de choix parmi toutes les références en supermarchés, les transformations et ajouts d'additifs, la technique de coagulation, le fromage fondu et les phosphates.
- Descripteurs : fromage

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