Redonner de l'attractivité au métier de poissonnier

Auteur : Charlotte Barriquand
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Dossier consacré au métier de poissonnier en GMS : évolution du marché de l'emploi, stratégies des distributeurs pour le recrutement, la formation et la mobilité interne des employés poissonniers, conditions de travail, communication sur le savoir faire ; exemple de stratégie chez Auchan. Encadré : formations proposées par la FCD dans la branche poissonnerie (CQP, CAP, Bac pro). Infographie sur le marché des produits de la mer : évolution du chiffre d'affaires en GMS, unités vendues, prix au kilo, selon les circuits de distribution et les différentes catégories (chiffre d'affaires, unités, prix).
- Mots-clés : poissonnier / GMS (grande et moyenne surface)