Whisky : révolution dans les alambics

Dans le périodique : Géo (Ed. française), n°561 (11/2025)
• Auteur : Anne-Laure Pineau
• Pages : p.82-91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la transformation du processus de fabrication traditionnelle des distilleries écossaises de whisky pour décarboner toute la chaîne de production : innovations au service de la réduction de leur impact environnemental ; rénovations des installations historiques ; impacts écologiques de la filière. Encadrés : les étapes de la fabrication du whisky et leur impact sur l'environnement ; enjeux de la décarbonation d'une filière alimentaire traditionnelle ; données chiffrées sur le whisky ; sélection de distilleries à visiter ; exemples de trois produits revoyant leurs priorités (chocolat, safran, hareng).

• • Descripteurs : Ecosse
  • Mots-clés : distillerie (secteur économique) / whisky / transition énergétique des entreprises