Fruits et légumes : une filière à l'heure du changement

Auteur : Charlotte Barriquand
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Dossier consacré aux marchés des fruits et des légumes : évolution des ventes (volume, valeur), évolution des prix, du volume par acte d'achat, selon les circuits de distribution, enjeux économiques et sociétaux pour la filière et axes de stratégies ; exemples de stratégies avec la relocalisation des cultures en France, la technologie au service des pratiques agricoles et de la productivité, la transformation des produits (surgélation, jus et purée).
- Descripteurs : légume
- Mots-clés : fruit (denrée) / marché sectoriel

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