"Le cacao éthique est une belle idée... peu crédible !"
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- Langues : Français
Pages : p.24-34 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Entretien avec l'agroéconomiste François Ruf sur les limites du modèle de production de la fève de cacao et sur les menaces sur l'existence des forêts tropicales : les raisons de l'augmentation de la demande de chocolat chez les consommateurs ; l'histoire du chocolat ; le rôle de l'esclavage et de la colonisation dans l'histoire du chocolat ; les conséquences de la culture du cacao sur l'environnement ; les moyens de protection des forêts ; les modes de production de chocolat à favoriser ; les raisons de la flambée des prix ; les questions posées par le chocolat équitable.
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- Mots-clés : cacao (graine) / culture tropicale
Dans le périodique :
Géo (Ed. française), n°550 (12/2024)