Le réveil de la vanille Bourbon
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- Langues : Français
Pages : p.40-55 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien.
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- Mots-clés : vanille (plante) / département de La Réunion
Dans le périodique :
Géo (Ed. française), n°524 (10/2022)