Comment déguster un vin ?
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- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2019
- Format : 1 vidéo : 17 min 36 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase gustative (rétro-olfaction, attaque en bouche, équilibre, longueur).
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- Descripteurs : qualité organoleptique vin