Est-on tous allergiques au gluten ?
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- Editeur : France Culture 2019
- Format : 1 vidéo : 4 min 22 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Entretien filmé du docteur Christophe Cellier, gastro-entérologue et hépatologue, diffusé dans "Les idées claires" (l'émission de France Culture et France info, destinée à lutter contre la désinformation) : les idées reçues relatives à l'intolérance au gluten ; la maladie coeliaque et ses symptômes ; l'hypersensibilité au gluten ; l'absence de bénéfices d'un régime sans gluten et les risques de carences.
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- Descripteurs : régime alimentaire
- Mots-clés : allergie alimentaire / alimentation (nutrition) / blé (céréale)