Insectes comestibles : une industrie à inventer
- Auteur : Pierre de Parscau
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- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS) 2015
- Format : 1 vidéo : 5 min 53 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Reportage sur les recherches pour la mise en place d'une filière d'élevage d'insectes en France : les insectes, une source alternative de protéines ; Désirable, le projet européen de recherche sur les insectes comestibles ; les atouts liés aux insectes ; les recherches menées pour aboutir à la création d'un élevage industriel ; les freins à la mise en place de cette filière ; la start up Ynsect ; les perspectives d'avenir.
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- Descripteurs : industrie agroalimentaire insecte