Champagne : l'odyssée des bulles
- Auteur : Marcel Dalaise
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- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS) 2015
- Format : 1 vidéo : 5 min 36 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Reportage sur l'étude des phénomènes physiques du champagne : l'origine des bulles dans un verre mise en évidence par une caméra ultra-rapide, la formation du dioxyde de carbone dans la bouteille au moment de la prise de mousse, la vie des bulles, l'éclatement de la bulle et l'échappement des arômes ; une bulle de gaz dans un milieu liquide, cas des bulles éclatant à la surface des océans.
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- Descripteurs : cru : vin phénomène physicochimique