Catégorie produit culinaire

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Article de périodique

Christmas Pudding

• Dans le périodique : Crown, n°2 Vol. 50 (November-December 2015) p. 16

How much do you understand on a packet of Christmas pudding ?

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Article de périodique

Les crêpes sont-elles bretonnes ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°516 (février 2024) p. 44
• Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud

Alors, bretonnes ou pas ?!!!

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Article de périodique

Faut-il opter pour le terroir ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°228 (04/2025) p.90-95
• • Cécile Blaize
  • Laure Marescaux

Le point concernant la marque distributeur de produits du terroir de la grande distribution : les gammes de produits culinaires régionaux, la question de la qualité et du coût des produits régionaux, l'origine France et terroir des produits, le [...]

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Article de périodique

Géologie et gastronomie. De la roche... à l'assiette !

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 60-63
• Auteur : Sarah Petitbon

Les mouvements de la terre contribuent à définir nos terroirs et à produire les fleurons de la gastronomie. Tour de France de sept spécialités culinaires modelées par la géologie.

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Site web

Le Nutella et ses polémiques

• Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 2 min 18 s

Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de la pâte à tartiner Nutella : histoire de la marque italienne créée en 1964 et de la famille Ferrero ; les produits qui composent le Nutella ; l'impact de l'huile de palme sur la déf[...]

En ligne

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Article de périodique

Les plats cuisinés frais

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2817 (31/10/2024) p.63

Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les plats cuisinés frais : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions fran[...]

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Article de périodique

Pourquoi le pop-corn fait-il « pop » ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 50
• Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud

On lève le mystère sur le "pop" du pop-corn…

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Article de périodique

Sauces : un marché dynamique

• Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1330 (10/2024) p.42-45
• Sidonie Wathier

Dossier consacré au marché des sauces, un marché en bonne santé dominé par les sauces tomate et caractérisé par les attentes de praticité des consommateurs : état des lieux chiffré du marché des sauces (ventes valeur et ventes volume) ; les tend[...]

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Article de périodique

Le tarama

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°522 (août 2024) p. 52-53
• • Auteur : Cyril Azouvi
  • Auteur : Nathalie Picard

Originaire du bassin méditerranéen (Grèce, Turquie), associée à la gastronomie juive, cette crème d’œuf de poissons née dans l'Antiquité s'est popularisée en France depuis l'entrée de la Grèce dans l'UE en 1981.

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Article de périodique

Traiteur frais : un rayon en plein essor

• Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1329 (09/2024) p.46-53
• Cécile Buffard

Dossier consacré au marché des produits alimentaires du rayon traiteur frais (plats cuisinés, produits snacking, apéritifs, salades, pizzas, tartes salées, pâtes fraîches, traiteur de la mer, terrines, surimi), en plein essor depuis la crise san[...]

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Article de périodique

Y a quoi dans... Le muesli aux fruits

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°524 (octobre 2024) p. 60-61
• • Auteur : Pierre Morel
  • Auteur : Nathalie Picard

Son étiquette d'aliment sain est plutôt justifiée, mais tous les produits ne se valent pas.

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