Amérique du Nord / Angela G. Grant / Time-Life (1995)

Public ISBD Bibliographie Titre : Amérique du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Angela G. Grant, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. ; ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-7344-0732-9 Descripteurs : Amérique du Nord art culinaire Etats-Unis gastronomie recette culinaire Résumé : Présentation des régions, de la population et des coutumes des Etats-Unis suivi de recettes de cuisine américaines. Nature du document : documentaire Niveau : Collège/Lycée/Lycée professionnel Amérique du Nord [texte imprimé] / Angela G. Grant, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 144 p. ; ill. en coul.. - (Les grandes traditions culinaires) . ISBN : 2-7344-0732-9 Descripteurs : Amérique du Nord art culinaire Etats-Unis gastronomie recette culinaire Résumé : Présentation des régions, de la population et des coutumes des Etats-Unis suivi de recettes de cuisine américaines. Nature du document : documentaire Niveau : Collège/Lycée/Lycée professionnel Grant Angela G. Amérique du Nord. Time-Life, 1995, 144 p. ; ill. en coul. (Les grandes traditions culinaires).

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Bienvenue au paradis / Jean Derome / Zoom Japon (12/2014)  

Public ISBD Bibliographie Titre : Bienvenue au paradis Type de document : document électronique Auteurs : Jean Derome ; Yukari Sakamoto Editeur : Zoom Japon, 12/2014 Description : p.6-13 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce intégré gastronomie Tags : Tokyo : Japon Résumé : Dossier consacré aux "depachika", sous-sols des grands magasins au Japon réservés à la gastronomie. Les raisons du succès des "depachika" : utilité des épiceries pour les femmes qui travaillent, produits proposés, qualité du service. Témoignage de la sommelière Yukari Sakamoto ayant travaillé au "depachika" de Takashimaya à Tokyo : journée type, différences d'un magasin à l'autre, adaptation à la clientèle, nombre de boutiques présentes, causes de leur succès. Sélection commentée de "depachika" à Tokyo. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://zoomjapon.info/2014/12/archives-pdf/numero-46-decembre-2014/ Bienvenue au paradis [document électronique] / Jean Derome ; Yukari Sakamoto . - Zoom Japon, 12/2014 . - p.6-13 ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce intégré gastronomie Tags : Tokyo : Japon Résumé : Dossier consacré aux "depachika", sous-sols des grands magasins au Japon réservés à la gastronomie. Les raisons du succès des "depachika" : utilité des épiceries pour les femmes qui travaillent, produits proposés, qualité du service. Témoignage de la sommelière Yukari Sakamoto ayant travaillé au "depachika" de Takashimaya à Tokyo : journée type, différences d'un magasin à l'autre, adaptation à la clientèle, nombre de boutiques présentes, causes de leur succès. Sélection commentée de "depachika" à Tokyo. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://zoomjapon.info/2014/12/archives-pdf/numero-46-decembre-2014/ Derome Jean, Sakamoto Yukari. Bienvenue au paradis. Zoom Japon, 12/2014, p.6-13. Disponible sur : <http://zoomjapon.info/2014/12/archives-pdf/numero-46-decembre-2014/>, consulté le :

La Bretagne / Gilles Plazy / Plume (2000)

Public ISBD Bibliographie Titre : La Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Plazy, Auteur Editeur : Plume, 2000 Collection : L'esprit du goût Description : 143 p. ; ISBN/ISSN : 2-84110-129-0 Descripteurs : art culinaire Bretagne : région gastronomie recette culinaire tourisme Résumé : Visite de la région Bretagne à travers sa gastronomie. Cet ouvrage contient de nombreuses recettes de cuisine. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Collège/Lycée La Bretagne [texte imprimé] / Gilles Plazy, Auteur . - Plume, 2000 . - 143 p. ;. - (L'esprit du goût) . ISBN : 2-84110-129-0 Descripteurs : art culinaire Bretagne : région gastronomie recette culinaire tourisme Résumé : Visite de la région Bretagne à travers sa gastronomie. Cet ouvrage contient de nombreuses recettes de cuisine. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Collège/Lycée Plazy Gilles. La Bretagne. Plume, 2000, 143 p. ;. (L'esprit du goût).

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Cuisine de la mer / Yves Cohat / Gallimard (1999)

Public ISBD Bibliographie Titre : Cuisine de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Cohat, Auteur Editeur : Gallimard, 1999 Collection : Octavius Description : 30 p. ; dépliant ; photos. ISBN/ISSN : 2-7424-0519-4 Descripteurs : alimentation crustacé gastronomie poisson produit de la mer recette culinaire Résumé : Histoire de crustacés et poissons de l'Atlantique. Quelques recettes Nature du document : documentaire Niveau : Collège/Lycée/Lycée professionnel Cuisine de la mer [texte imprimé] / Yves Cohat, Auteur . - Gallimard, 1999 . - 30 p. ; dépliant ; photos.. - (Octavius) . ISBN : 2-7424-0519-4 Descripteurs : alimentation crustacé gastronomie poisson produit de la mer recette culinaire Résumé : Histoire de crustacés et poissons de l'Atlantique. Quelques recettes Nature du document : documentaire Niveau : Collège/Lycée/Lycée professionnel Cohat Yves. Cuisine de la mer. Gallimard, 1999, 30 p. ; dépliant ; photos. (Octavius).

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Cuisiner, c'est aussi faire de la science / Violette Vauloup in Sciences ouest, 409 (mai 2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  inSciences ouest > 409 (mai 2023) Titre : Cuisiner, c'est aussi faire de la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Violette Vauloup, Auteur Année : 2023 Article : p. 3 Descripteurs : chimie gastronomie recherche appliquée Résumé : L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. Nature du document : documentaire [article] Cuisiner, c'est aussi faire de la science [texte imprimé] / Violette Vauloup, Auteur . - 2023 . - p. 3. in Sciences ouest > 409 (mai 2023) Descripteurs : chimie gastronomie recherche appliquée Résumé : L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. Nature du document : documentaire Vauloup Violette. « Cuisiner, c'est aussi faire de la science » in Sciences ouest, 409 (mai 2023), p. 3.

Florence : un désir d'Italie / Anne Cantin / Prisma presse (2021) in Géo (Ed. française), 506 (04/2021)

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La France des Saveurs / Gallimard (1999)

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La gastronomie : l'eau à la bouche / Corinne Paris / CEDIS (2023) in Inter CDI (Etampes), 301 (01/2023)

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Gastronomie : revue "Textes du Brésil - la saveur du Brésil" / Ambassade du Brésil en France (2019)  

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Géologie et gastronomie. De la roche... à l'assiette ! / Sarah Petitbon in Ca m'intéresse, 520 (juin 2024)

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Le Japon en ordre de bataille / Namihei Odaira / Zoom Japon (12/2013)  

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"Je veux rentrer dans la game de la cuisine gastro" / Bayard Presse (2023) in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

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Les p'tits plats des grands chefs / Apolline Guichet / Bayard Presse (2023) in Phosphore (Paris), 552 (15/04/2023)

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Pâtisserie facile / Arielle Rosin / Hachette (1995)

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Petit traité romanesque de cuisine (à la table d'un écrivain) / Marie Rovanet / J'ai lu (1999)

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