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Synonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
17 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Amérique du Nord
- Auteur : Angela G. Grant
- Editeur : Time-Life Collection : Les grandes traditions culinaires 1995 144 p. ; ill. en coul.
Présentation des régions, de la population et des coutumes des Etats-Unis suivi de recettes de cuisine américaines.Site web
Bienvenue au paradis
- Editeur : Zoom Japon 12/2014 p.6-13
Dossier consacré aux "depachika", sous-sols des grands magasins au Japon réservés à la gastronomie. Les raisons du succès des "depachika" : utilité des épiceries pour les femmes qui travaillent, produits proposés, qualité du service. Témoignage [...]La Bretagne
- Auteur : Gilles Plazy
- Editeur : Plume Collection : L'esprit du goût 2000 143 p. ;
Visite de la région Bretagne à travers sa gastronomie. Cet ouvrage contient de nombreuses recettes de cuisine.Cuisine de la mer
- Auteur : Yves Cohat
- Editeur : Gallimard Collection : Octavius 1999 30 p. ; dépliant ; photos.
Histoire de crustacés et poissons de l'Atlantique. Quelques recettesArticle de périodique
Cuisiner, c'est aussi faire de la science
- Dans le périodique : Sciences ouest, n°409 (mai 2023) p. 3
- Auteur : Violette Vauloup
L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie.Dans les marmites du Sichuan
- Dans le périodique : Géo (Ed. française), n°562 (12/2025) p.28-42
La France des Saveurs
- Editeur : Gallimard Collection : Guides Gallimard 1999 131 p. ;
Petite histoire de l'alimentation en France ; les goûts et les métiers du goût ; région par région : la gastronomie.La gastronomie : l'eau à la bouche
- Dans le périodique : Inter CDI (Etampes), n°301 (01/2023) p.22-28
- Corinne Paris
Présentation de ressources sur la gastronomie française, inscrite au patrimoine culturel immatériel mondial de l'Unesco (Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture) : l'ancrage dans les programmes scolaires ; les p[...]Gastronomie : revue "Textes du Brésil - la saveur du Brésil"
- Editeur : Ambassade du Brésil en France 2019
Dossier consacré à la gastronomie au Brésil. La relation nourriture-culture, la diversité des habitudes alimentaires. Réflexion sur la formation de la cuisine brésilienne : le métissage des aliments et l'évolution des pratiques alimentaires ; la[...]Géologie et gastronomie. De la roche... à l'assiette !
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 60-63
- Auteur : Sarah Petitbon
Les mouvements de la terre contribuent à définir nos terroirs et à produire les fleurons de la gastronomie. Tour de France de sept spécialités culinaires modelées par la géologie.Le Japon en ordre de bataille
- Editeur : Zoom Japon 12/2013 p.4-11
Dossier consacré à la cuisine japonaise (washoku). La demande d'inscription de la cuisine japonaise au patrimoine immatériel de l'humanité en décembre 2014, son enjeu pour le Japon, l'historique et les causes de la popularité de la cuisine japon[...]"Je veux rentrer dans la game de la cuisine gastro"
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15/04/2023) p.36-38
Témoignage d'Enzo, 17 ans, qui veut travailler dans la cuisine gastronomique. Son goût pour la cuisine et son orientation vers un lycée hôtelier en Seconde. La découverte de la gastronomie et des techniques pour dresser un plat. Ses stages dans [...]Les p'tits plats des grands chefs
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15/04/2023) p.24-29
Pâtisserie facile
- Auteur : Arielle Rosin
- Editeur : Hachette Collection : Les petits chefs 1995 57 p. ;
Voici des recettes classiques et faciles abordées de façon originale.Petit traité romanesque de cuisine (à la table d'un écrivain)
- Auteur : Marie Rovanet
- Editeur : J'ai lu Collection : Bien-vivre 1999 381 p. ;
Marie Rouanet nous convie à de multiples bonheurs : les odeurs et les goûts de notre enfance. Se mettre à table. Fini les repas tristes.
