Charcuterie : un marché déflationniste
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1337 (06/2025) p.58-62
- Sandrine Panossian-Kahn
Dossier consacré au marché de la charcuterie, qui présente une croissance volume et un recul valeur, en raison d'un phénomène de déflation et d'une descente en gamme des produits : état des lieux chiffré du marché de la charcuterie (ventes valeu[...]