Comment déguster un vin ? / Serge Raynaud / Ministère de l'Education Nationale (2019)  

Public ISBD Bibliographie Titre : Comment déguster un vin ? Type de document : document électronique Auteurs : Serge Raynaud ; Nicole Jouffret Editeur : Ministère de l'Education Nationale, 2019 Description : 1 vidéo : 17 min 36 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : qualité organoleptique vin Résumé : Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase gustative (rétro-olfaction, attaque en bouche, équilibre, longueur). Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3141 Comment déguster un vin ? [document électronique] / Serge Raynaud ; Nicole Jouffret . - Ministère de l'Education Nationale, 2019 . - 1 vidéo : 17 min 36 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : qualité organoleptique vin Résumé : Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase gustative (rétro-olfaction, attaque en bouche, équilibre, longueur). Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3141 Raynaud Serge, Jouffret Nicole. Comment déguster un vin ?. Ministère de l'Education Nationale, 2019, 1 vidéo : 17 min 36 s. Disponible sur : <http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3141>, consulté le :

Le sens caché de nos sens / Sophie Cousin in Ca m'intéresse, 519 (mai 2024)

Public ISBD Bibliographie [article]  inCa m'intéresse > 519 (mai 2024) Titre : Le sens caché de nos sens : Décrypter Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Cousin, Auteur Année : 2024 Article : p. 42-44 Descripteurs : fonction sensorielle perception physiologie qualité organoleptique Résumé : Leur nombre exact est incertain, et les neuroscientifiques en découvrent encore de nouveaux. En route pour une immersion sensorielle ! Nature du document : documentaire [article] Le sens caché de nos sens : Décrypter [texte imprimé] / Sophie Cousin, Auteur . - 2024 . - p. 42-44. in Ca m'intéresse > 519 (mai 2024) Descripteurs : fonction sensorielle perception physiologie qualité organoleptique Résumé : Leur nombre exact est incertain, et les neuroscientifiques en découvrent encore de nouveaux. En route pour une immersion sensorielle ! Nature du document : documentaire Cousin Sophie. « Le sens caché de nos sens : Décrypter » in Ca m'intéresse, 519 (mai 2024), p. 42-44.