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Auteur Xavier Lefebvre |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBaguettes et croissants : dans la jungle des marques / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 589 (03/2023)
Titre : Baguettes et croissants : dans la jungle des marques Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre Editeur : INC, 2023 Article : p.8-15 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 589 (03/2023)Descripteurs : pain Tags : boulangerie (technique) Résumé : Le point sur la qualité des baguettes et des croissants vendus par les chaînes de boulangerie industrielle et les supermarchés : la réglementation concernant la baguette tradition ; l'autorisation des additifs pour la baguette blanche ; le succès des chaînes de boulangeries au détriment des artisans boulangers ; la standardisation des techniques et des goûts favorisée par les grands moulins ; l'absence de règles pour la fabrication du pain en supermarchés. Encadrés : étude comparative de treize baguettes et treize croissants issus de supermarchés ou de chaînes de boulangeries. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Baguettes et croissants : dans la jungle des marques [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre . - INC, 2023 . - p.8-15.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 589 (03/2023)
Descripteurs : pain Tags : boulangerie (technique) Résumé : Le point sur la qualité des baguettes et des croissants vendus par les chaînes de boulangerie industrielle et les supermarchés : la réglementation concernant la baguette tradition ; l'autorisation des additifs pour la baguette blanche ; le succès des chaînes de boulangeries au détriment des artisans boulangers ; la standardisation des techniques et des goûts favorisée par les grands moulins ; l'absence de règles pour la fabrication du pain en supermarchés. Encadrés : étude comparative de treize baguettes et treize croissants issus de supermarchés ou de chaînes de boulangeries. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Chairopoulos Patricia, Lefebvre Xavier. « Baguettes et croissants : dans la jungle des marques » in 60 millions de consommateurs, 589 (03/2023), p.8-15.
Titre : Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre Editeur : INC, 2024 Article : p.8-15 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 599 (02/2024)Descripteurs : pesticide Tags : riz (céréale) Résumé : Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en France ; l'impact faible de l'inflation sur le prix du riz basmati ; les différents types de riz et leur provenance géographique ; les enjeux environnementaux de la riziculture. Encadrés : tableaux de présentation des résultats de la recherche de pesticides : entretien avec le président du syndicat des riziculteurs de France. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre . - INC, 2024 . - p.8-15.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 599 (02/2024)
Descripteurs : pesticide Tags : riz (céréale) Résumé : Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en France ; l'impact faible de l'inflation sur le prix du riz basmati ; les différents types de riz et leur provenance géographique ; les enjeux environnementaux de la riziculture. Encadrés : tableaux de présentation des résultats de la recherche de pesticides : entretien avec le président du syndicat des riziculteurs de France. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Chairopoulos Patricia, Lefebvre Xavier. « Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides » in 60 millions de consommateurs, 599 (02/2024), p.8-15.
Titre : Combustibles bois : ne lésinez pas sur la qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Guibert ; Xavier Lefebvre Editeur : INC, 2023 Article : p.49-54 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 595 (10/2023)Descripteurs : bois de chauffage Tags : contrôle de la qualité Résumé : Le point sur l'importance de la qualité du combustible dans le cadre d'un chauffage au bois : l'émission importante de particules fines qui impactent la santé humaine ; la nouvelle réglementation pour les pellets de bois ; les nombreux problèmes d'étiquetage des paquets de bûches densifiées ; l'intérêt de privilégier l'achat de bûches traditionnelles certifiées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Combustibles bois : ne lésinez pas sur la qualité [texte imprimé] / Fanny Guibert ; Xavier Lefebvre . - INC, 2023 . - p.49-54.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 595 (10/2023)
Descripteurs : bois de chauffage Tags : contrôle de la qualité Résumé : Le point sur l'importance de la qualité du combustible dans le cadre d'un chauffage au bois : l'émission importante de particules fines qui impactent la santé humaine ; la nouvelle réglementation pour les pellets de bois ; les nombreux problèmes d'étiquetage des paquets de bûches densifiées ; l'intérêt de privilégier l'achat de bûches traditionnelles certifiées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Guibert Fanny, Lefebvre Xavier. « Combustibles bois : ne lésinez pas sur la qualité » in 60 millions de consommateurs, 595 (10/2023), p.49-54.
Titre : Loire, Beaujolais, ces rouges frais qui ont la cote Type de document : texte imprimé Auteurs : Marise Sargis ; Xavier Lefebvre Editeur : INC, 2024 Article : p.19-24 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 600 (03/2024)Tags : cru (vin) département de la Loire Lyonnais (province) Résumé : Présentation de 30 vins testés de la Loire et du Beaujolais : le point sur la consommation de vin, l'adaptation des producteurs, les tendances ; les résultats de la dégustation pour les vins de Loire Chinon, Loire Saumur Champigny, Loire Bourgueil, Beaujolais villages, Beaujolais Chiroubles, Beaujolais Brouilly. Encadré : le choix de la rédaction. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Loire, Beaujolais, ces rouges frais qui ont la cote [texte imprimé] / Marise Sargis ; Xavier Lefebvre . - INC, 2024 . - p.19-24.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 600 (03/2024)
Tags : cru (vin) département de la Loire Lyonnais (province) Résumé : Présentation de 30 vins testés de la Loire et du Beaujolais : le point sur la consommation de vin, l'adaptation des producteurs, les tendances ; les résultats de la dégustation pour les vins de Loire Chinon, Loire Saumur Champigny, Loire Bourgueil, Beaujolais villages, Beaujolais Chiroubles, Beaujolais Brouilly. Encadré : le choix de la rédaction. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sargis Marise, Lefebvre Xavier. « Loire, Beaujolais, ces rouges frais qui ont la cote » in 60 millions de consommateurs, 600 (03/2024), p.19-24.
Titre : Paris, la ville à remonter le temps Type de document : document multimédia Auteurs : Xavier Lefebvre, Auteur Editeur : STUDIOCANAL, 2012 Description : DVD ISBN/ISSN : 5050582911923 Langues : Français (fre) Descripteurs : Paris Résumé : une famille d'aujourd'hui survole la capitale en montgolfière. Celle-ci s'arrête au-dessus des grands bâtiments qui ont fait l'histoire de Paris et bascule alors, via la fiction, dans le Paris d'une autre époque, celle des moments-clés de sa création... Le guide qui accompagne cette famille et dirige le ballon fait figure d'expert. Il apporte des informations essentielles de contextualisation et d'introduction des scènes de fiction historique.
Disque 1
- "Paris, la ville à remonter le temps" (90')
Disque 2
- "Paris, une histoire capitale" (4 x 52 minutes) :
1. Capitale éphémère, de la préhistoire à 1200
2. Capitale royale, de Philippe Auguste (1200) à Louis XVI (fin XVIIIe)
3. Capitale des révolutions, de Louis XVI à la fin du XIXe siècle
4. Capitale moderne, fin XIXe - XXe siècleNature du document : documentaire Paris, la ville à remonter le temps [document multimédia] / Xavier Lefebvre, Auteur . - STUDIOCANAL, 2012 . - DVD.
ISSN : 5050582911923
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Paris Résumé : une famille d'aujourd'hui survole la capitale en montgolfière. Celle-ci s'arrête au-dessus des grands bâtiments qui ont fait l'histoire de Paris et bascule alors, via la fiction, dans le Paris d'une autre époque, celle des moments-clés de sa création... Le guide qui accompagne cette famille et dirige le ballon fait figure d'expert. Il apporte des informations essentielles de contextualisation et d'introduction des scènes de fiction historique.
Disque 1
- "Paris, la ville à remonter le temps" (90')
Disque 2
- "Paris, une histoire capitale" (4 x 52 minutes) :
1. Capitale éphémère, de la préhistoire à 1200
2. Capitale royale, de Philippe Auguste (1200) à Louis XVI (fin XVIIIe)
3. Capitale des révolutions, de Louis XVI à la fin du XIXe siècle
4. Capitale moderne, fin XIXe - XXe siècleNature du document : documentaire Lefebvre Xavier. Paris, la ville à remonter le temps. STUDIOCANAL, 2012, DVD.Réservation
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