Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir / Marie Cadoux / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2733 (02/02/2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  inLSA. Libre service actualités > 2733 (02/02/2023) Titre : Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.30-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit végétal régime végétarien Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits alimentaires alternatifs végétaux : évolution des ventes de produits végétaux selon les différents segments, enjeux pour les fabricants et industriels, stratégies (recherche et développement, innovation, qualité gustative, qualité nutritionnelle, prix, communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir [texte imprimé] / Marie Cadoux . - Libre service actualités, 2023 . - p.30-33. Langues : Français (fre) in LSA. Libre service actualités > 2733 (02/02/2023) Descripteurs : produit végétal régime végétarien Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits alimentaires alternatifs végétaux : évolution des ventes de produits végétaux selon les différents segments, enjeux pour les fabricants et industriels, stratégies (recherche et développement, innovation, qualité gustative, qualité nutritionnelle, prix, communication). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Cadoux Marie. « Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir » in LSA. Libre service actualités, 2733 (02/02/2023), p.30-33.

Comment devenir végétarien ? / Bayard Presse (2022) in Phosphore (Paris), 524 (15/01/2022)

Public ISBD Bibliographie [article]  inPhosphore (Paris) > 524 (15/01/2022) Titre : Comment devenir végétarien ? Type de document : texte imprimé Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.41 Langues : Français (fre) Descripteurs : régime végétarien Résumé : Des conseils pour devenir végétarien : discuter avec ses parents ; se faire suivre par un médecin ou un nutritionniste ; apprendre à cuisiner. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Comment devenir végétarien ? [texte imprimé] . - Bayard Presse, 2022 . - p.41. Langues : Français (fre) in Phosphore (Paris) > 524 (15/01/2022) Descripteurs : régime végétarien Résumé : Des conseils pour devenir végétarien : discuter avec ses parents ; se faire suivre par un médecin ou un nutritionniste ; apprendre à cuisiner. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique « Comment devenir végétarien ? » in Phosphore (Paris), 524 (15/01/2022), p.41.

La crémerie végétale se diversifie / Sylvie Lavabre / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2761 (07/09/2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  inLSA. Libre service actualités > 2761 (07/09/2023) Titre : La crémerie végétale se diversifie Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Lavabre Editeur : Libre service actualités, 2023 Article : p.42-43 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment régime végétarien Tags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la crémerie végétale : évolution des ventes selon les fabricants, enjeux de l'innovation et rôles des start-up, stratégies marketing (recette, gamme, santé, alternatif au fromage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La crémerie végétale se diversifie [texte imprimé] / Sylvie Lavabre . - Libre service actualités, 2023 . - p.42-43. Langues : Français (fre) in LSA. Libre service actualités > 2761 (07/09/2023) Descripteurs : aliment régime végétarien Tags : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la crémerie végétale : évolution des ventes selon les fabricants, enjeux de l'innovation et rôles des start-up, stratégies marketing (recette, gamme, santé, alternatif au fromage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Lavabre Sylvie. « La crémerie végétale se diversifie » in LSA. Libre service actualités, 2761 (07/09/2023), p.42-43.

Dossier : les végétariens / Arte (2019)  

Public ISBD Bibliographie Titre : Dossier : les végétariens Type de document : document électronique Editeur : Arte, 2019 Description : 1 vidéo : 02 min 36 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : régime végétarien Résumé : Vidéo sur les végétariens : les premiers végétariens dans l'histoire ; ce qui différencie végétariens et vegans ; leurs convictions sur l'impact environnemental de l'élevage ; les produits de substitution à la viande. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/089268-000-A/dossier-les-vegetariens/ Dossier : les végétariens [document électronique] . - Arte, 2019 . - 1 vidéo : 02 min 36 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : régime végétarien Résumé : Vidéo sur les végétariens : les premiers végétariens dans l'histoire ; ce qui différencie végétariens et vegans ; leurs convictions sur l'impact environnemental de l'élevage ; les produits de substitution à la viande. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.arte.tv/fr/videos/089268-000-A/dossier-les-vegetariens/ Dossier : les végétariens. Arte, 2019, 1 vidéo : 02 min 36 s. Disponible sur : <https://www.arte.tv/fr/videos/089268-000-A/dossier-les-vegetariens/>, consulté le :

Le "nudge" végétarien / Florine Galéron / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 321 (01/2020)

Public ISBD Bibliographie [article]  inSciences humaines (Auxerre) > 321 (01/2020) Titre : Le "nudge" végétarien Type de document : texte imprimé Auteurs : Florine Galéron, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.16 Langues : Français (fre) Descripteurs : Angleterre politique sanitaire régime végétarien restauration collective Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup de pouce) en matière de choix alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le "nudge" végétarien [texte imprimé] / Florine Galéron, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 . - p.16. Langues : Français (fre) in Sciences humaines (Auxerre) > 321 (01/2020) Descripteurs : Angleterre politique sanitaire régime végétarien restauration collective Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup de pouce) en matière de choix alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Galéron Florine. « Le "nudge" végétarien » in Sciences humaines (Auxerre), 321 (01/2020), p.16.

Pourquoi certaines cantines proposent un menu végétarien ? / Axel Planté-Bordeneuve / Lumni (2015)  

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"Rien ne montre que l'écologie soit élitiste" / Jonathan Safran Foer / Philo éditions (2019) in Philosophie magazine, 135 (12/2019)

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Le traiteur végétal prépare des jours meilleurs / Marie Nicot / Libre service actualités (2023) in LSA. Libre service actualités, 2757-2758 (13/07/2023)

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