Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (37)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Protéines végétales : elles remplacent très bien la viande / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 569 (05/2021)
[article]
Titre : Protéines végétales : elles remplacent très bien la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.34-36 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 569 (05/2021)Descripteurs : céréale
diététique
légumineuseRésumé : Le point sur la consommation de solutions végétales, à base de céréales et de légumineuses : la part croissance des protéines végétales dans l'alimentation à l'exemple des légumineuses comme les lentilles ; les recommandations du Plan national nutrition santé (PNNS), de 2019 ; la digestibilité des protéines végétales ; l'association de légumineuses et de céréales ; leur teneur en résidus de pesticides ; les recommandations de consommation de céréales et de légumineuses ; les conseils pour cuisiner ces aliments ; l'index glycémique des céréales et des légumineuses. Encadrés : la teneur en fer des légumineuses ; l'impact environnemental des céréales et légumineuses. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Protéines végétales : elles remplacent très bien la viande [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2021 . - p.34-36.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 569 (05/2021)
Descripteurs : céréale
diététique
légumineuseRésumé : Le point sur la consommation de solutions végétales, à base de céréales et de légumineuses : la part croissance des protéines végétales dans l'alimentation à l'exemple des légumineuses comme les lentilles ; les recommandations du Plan national nutrition santé (PNNS), de 2019 ; la digestibilité des protéines végétales ; l'association de légumineuses et de céréales ; leur teneur en résidus de pesticides ; les recommandations de consommation de céréales et de légumineuses ; les conseils pour cuisiner ces aliments ; l'index glycémique des céréales et des légumineuses. Encadrés : la teneur en fer des légumineuses ; l'impact environnemental des céréales et légumineuses. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Chairopoulos Patricia. « Protéines végétales : elles remplacent très bien la viande » in 60 millions de consommateurs, 569 (05/2021), p.34-36.Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations / Gary Dagorn / Le Monde (2016)
Titre : Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations Type de document : document électronique Auteurs : Gary Dagorn Editeur : Le Monde, 2016 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment
diététiqueTags : alimentation (nutrition) Résumé : Débat sur la qualité nutritive des aliments après la parution d'une information, publiée par "Terra Eco" et "Rue 89", reprise par une personnalité politique. Les éléments scientifiques qui démentent que les pommes d'aujourd'hui contiendraient 100 fois moins de vitamine C que celles des années 1950. Les études qui confirment une tendance à la baisse de la concentration des nutriments dans nos fruits et légumes. Les raisons. Témoignage d'un scientifique. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2016/10/12/qualite-nutritive-des-ali [...] Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations [document électronique] / Gary Dagorn . - Le Monde, 2016 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment
diététiqueTags : alimentation (nutrition) Résumé : Débat sur la qualité nutritive des aliments après la parution d'une information, publiée par "Terra Eco" et "Rue 89", reprise par une personnalité politique. Les éléments scientifiques qui démentent que les pommes d'aujourd'hui contiendraient 100 fois moins de vitamine C que celles des années 1950. Les études qui confirment une tendance à la baisse de la concentration des nutriments dans nos fruits et légumes. Les raisons. Témoignage d'un scientifique. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : http://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2016/10/12/qualite-nutritive-des-ali [...] Dagorn Gary. Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations. Le Monde, 2016. Disponible sur : <http://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2016/10/12/qualite-nutritive-des-aliments-des-inquietudes-et-des-exagerations_5012617_4355770.html#T7AhyWaPr1J8W2cw.99>, consulté le :Les recommandations du dernier plan santé / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 132 (09/2020)
[article]
Titre : Les recommandations du dernier plan santé Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2020 Article : p.108 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 132 (09/2020)Descripteurs : aliment
diététique
santéRésumé : Tableau de synthèse des préconisations majeures du Plan national nutrition santé (PNNS) selon les catégories d'aliments. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les recommandations du dernier plan santé [texte imprimé] . - INC, 2020 . - p.108.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 132 (09/2020)
Descripteurs : aliment
diététique
santéRésumé : Tableau de synthèse des préconisations majeures du Plan national nutrition santé (PNNS) selon les catégories d'aliments. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique « Les recommandations du dernier plan santé » in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 132 (09/2020), p.108.De riches assiettes tout en couleurs / Martine Azoulay / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 132 (09/2020)
[article]
Titre : De riches assiettes tout en couleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Azoulay, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.98-101 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 132 (09/2020)Descripteurs : diététique
fruit : denrée
légumeRésumé : Le point sur l'impact de la pigmentation des fruits et des légumes dans leurs apports nutritionnels : le lien entre la couleur et des propriétés protectrices pour la santé ; les apports et les effets des antioxydants selon leur couleur ; la variété des couleurs de fruits et légumes dans les repas ; les conseils de cuisine ; la valeur Orac (capacité d'absorption des radicaux oxygénés) d'un végétal. Encadrés : tableau de répartition des fruits et légumes selon leur couleur ; la tendance au mélange de couleurs dans un plat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] De riches assiettes tout en couleurs [texte imprimé] / Martine Azoulay, Auteur . - INC, 2020 . - p.98-101.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 132 (09/2020)
Descripteurs : diététique
fruit : denrée
légumeRésumé : Le point sur l'impact de la pigmentation des fruits et des légumes dans leurs apports nutritionnels : le lien entre la couleur et des propriétés protectrices pour la santé ; les apports et les effets des antioxydants selon leur couleur ; la variété des couleurs de fruits et légumes dans les repas ; les conseils de cuisine ; la valeur Orac (capacité d'absorption des radicaux oxygénés) d'un végétal. Encadrés : tableau de répartition des fruits et légumes selon leur couleur ; la tendance au mélange de couleurs dans un plat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Azoulay Martine. « De riches assiettes tout en couleurs » in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 132 (09/2020), p.98-101.Sauces froides : elles ont du goût mais à quel prix ? / Anne Debroise / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 585 (11/2022)
[article]
Titre : Sauces froides : elles ont du goût mais à quel prix ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise ; Marius Jeannel ; Xavier Lefebvre Editeur : INC, 2022 Article : p.8-15 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 585 (11/2022)Descripteurs : condiment
diététique
produit culinaireRésumé : Le point sur la composition et la qualité nutritionnelle des sauces froides : les ventes en forte hausse en France depuis le confinement ; la répartition du marché entre marques de distributeurs et marques emblématiques ; les interrogations sur les risques pour la santé des ingrédients et additifs ; la nécessité de privilégier les recettes traditionnelles de mayonnaise par rapport aux formules allégées ; la bonne qualité générale des ketchups ; la forte teneur en sucre de la sauce barbecue ; les apports en sel et en sucre des sauces soja. Encadré : tableaux de présentation d'une étude comparative de quinze mayonnaises, quinze ketchups, douze sauces barbecue et douze sauces soja. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sauces froides : elles ont du goût mais à quel prix ? [texte imprimé] / Anne Debroise ; Marius Jeannel ; Xavier Lefebvre . - INC, 2022 . - p.8-15.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 585 (11/2022)
Descripteurs : condiment
diététique
produit culinaireRésumé : Le point sur la composition et la qualité nutritionnelle des sauces froides : les ventes en forte hausse en France depuis le confinement ; la répartition du marché entre marques de distributeurs et marques emblématiques ; les interrogations sur les risques pour la santé des ingrédients et additifs ; la nécessité de privilégier les recettes traditionnelles de mayonnaise par rapport aux formules allégées ; la bonne qualité générale des ketchups ; la forte teneur en sucre de la sauce barbecue ; les apports en sel et en sucre des sauces soja. Encadré : tableaux de présentation d'une étude comparative de quinze mayonnaises, quinze ketchups, douze sauces barbecue et douze sauces soja. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Debroise Anne, Jeannel Marius, Lefebvre Xavier. « Sauces froides : elles ont du goût mais à quel prix ? » in 60 millions de consommateurs, 585 (11/2022), p.8-15.Sport : Usain Bolt, "no more nuggets !" in Crown, 4 Vol. 50 (March 2016)
PermalinkLe sucre, entre plaisir et ravages in Sciences ouest, 414 (décembre 2023)
PermalinkSuper size me / Morgan Spurlock / Diaphana édition vidéo (2004)
Permalink