Addiction : l'autre poudre blanche / Nicolas Baker / Centre national de la recherche scientifique (CNRS) (2015)  

Public ISBD Bibliographie Titre : Addiction : l'autre poudre blanche Type de document : document électronique Auteurs : Nicolas Baker ; Claude Delhaye Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015 Description : 1 vidéo : 4 min 04 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : sucre Tags : addiction Résumé : Reportage sur l'addiction au sucre : définition de l'addiction, les expériences du neuropsychopharmacologue Serge Ahmed sur le potentiel addictif du sucre chez l'animal, la surconsommation de sucre dans la société moderne, les réactions face au développement de l'obésité. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/addiction-lautre-poudre-blanche Addiction : l'autre poudre blanche [document électronique] / Nicolas Baker ; Claude Delhaye . - Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015 . - 1 vidéo : 4 min 04 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : sucre Tags : addiction Résumé : Reportage sur l'addiction au sucre : définition de l'addiction, les expériences du neuropsychopharmacologue Serge Ahmed sur le potentiel addictif du sucre chez l'animal, la surconsommation de sucre dans la société moderne, les réactions face au développement de l'obésité. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/addiction-lautre-poudre-blanche Baker Nicolas, Delhaye Claude. Addiction : l'autre poudre blanche. Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015, 1 vidéo : 4 min 04 s. Disponible sur : <https://lejournal.cnrs.fr/videos/addiction-lautre-poudre-blanche>, consulté le :

Il y a sucre et sucres / Emilie Gillet / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023) Titre : Il y a sucre et sucres Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Gillet Editeur : INC, 2023 Article : p.28-31 Langues : Français (fre) Descripteurs : glucide sucre Résumé : Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l'indice glycémique pour catégoriser les sucres ; les recommandations de consommation journalière par l'Organisation Mondiale de la Santé ; les dangers d'une consommation excessive de sucre et la nécessité de durcir la réglementation. Encadrés : la composition du miel ; les différences entre sucre blanc et sucre roux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Il y a sucre et sucres [texte imprimé] / Emilie Gillet . - INC, 2023 . - p.28-31. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023) Descripteurs : glucide sucre Résumé : Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l'indice glycémique pour catégoriser les sucres ; les recommandations de consommation journalière par l'Organisation Mondiale de la Santé ; les dangers d'une consommation excessive de sucre et la nécessité de durcir la réglementation. Encadrés : la composition du miel ; les différences entre sucre blanc et sucre roux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Gillet Emilie. « Il y a sucre et sucres » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023), p.28-31.

Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides / Cécile Klingler / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023) Titre : Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Klingler ; Cécile Blaize ; Laure Marescaux Editeur : INC, 2023 Article : p.40-43 Langues : Français (fre) Descripteurs : industrie agroalimentaire sucre Résumé : Le point sur les ajouts de sucre dans les produits issus de l'industrie agroalimentaire : la réglementation pour interdire le sucre dans le pain labellisé “de tradition française” ; l'apport fréquent de sucre dans les produits transformés sucrés mais aussi salés ; la forte teneur en sucre des sauces tomate et des ketchups ; l'exemple de l'excès de sucre dans les gâteaux et les sodas ; l'augmentation des produits sans sucres ajoutés pour répondre à la demande du consommateur (la vérification nécessaire de la liste des ingrédients avant tout achat). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides [texte imprimé] / Cécile Klingler ; Cécile Blaize ; Laure Marescaux . - INC, 2023 . - p.40-43. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023) Descripteurs : industrie agroalimentaire sucre Résumé : Le point sur les ajouts de sucre dans les produits issus de l'industrie agroalimentaire : la réglementation pour interdire le sucre dans le pain labellisé “de tradition française” ; l'apport fréquent de sucre dans les produits transformés sucrés mais aussi salés ; la forte teneur en sucre des sauces tomate et des ketchups ; l'exemple de l'excès de sucre dans les gâteaux et les sodas ; l'augmentation des produits sans sucres ajoutés pour répondre à la demande du consommateur (la vérification nécessaire de la liste des ingrédients avant tout achat). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Klingler Cécile, Blaize Cécile, Marescaux Laure. « Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023), p.40-43.

Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages / Cécile Couneau / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023) Titre : Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Couneau Editeur : INC, 2023 Article : p.36-39 Langues : Français (fre) Descripteurs : groupe de pression industrie agroalimentaire sucre Résumé : Le point sur les méthodes des lobbies de l'industrie agroalimentaire pour faire augmenter la consommation de sucre dans les aliments : la réticence des industriels contre l'utilisation du Nutri-Score ; le financement de partenariats avec l'Education nationale et des instituts d'informations ; les approximations scientifiques pour mettre en avant les effets néfastes des graisses contrairement au sucre ; les investissements des groupes sucriers dans le développement des édulcorants ; l'influence du lobby du sucre sur les parlementaires français ; le recours aux influenceurs pour redorer l'image de marque des produits sucrés. Encadré : le financement d'études par les industriels du sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages [texte imprimé] / Cécile Couneau . - INC, 2023 . - p.36-39. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 216 (01/2023) Descripteurs : groupe de pression industrie agroalimentaire sucre Résumé : Le point sur les méthodes des lobbies de l'industrie agroalimentaire pour faire augmenter la consommation de sucre dans les aliments : la réticence des industriels contre l'utilisation du Nutri-Score ; le financement de partenariats avec l'Education nationale et des instituts d'informations ; les approximations scientifiques pour mettre en avant les effets néfastes des graisses contrairement au sucre ; les investissements des groupes sucriers dans le développement des édulcorants ; l'influence du lobby du sucre sur les parlementaires français ; le recours aux influenceurs pour redorer l'image de marque des produits sucrés. Encadré : le financement d'études par les industriels du sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Couneau Cécile. « Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages » in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023), p.36-39.

D'où vient le sucre ? / Dominique Galiana / Espace des sciences (2019)  

Public ISBD Bibliographie Titre : D'où vient le sucre ? Type de document : document électronique Auteurs : Dominique Galiana ; Nicolas Guillas Editeur : Espace des sciences, 2019 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : sucre Résumé : Réponse courte pour expliquer l'origine du sucre et son mode de fabrication. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/d-ou-vient-le-sucre D'où vient le sucre ? [document électronique] / Dominique Galiana ; Nicolas Guillas . - Espace des sciences, 2019 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : sucre Résumé : Réponse courte pour expliquer l'origine du sucre et son mode de fabrication. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/d-ou-vient-le-sucre Galiana Dominique, Guillas Nicolas. D'où vient le sucre ?. Espace des sciences, 2019. Disponible sur : <https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/d-ou-vient-le-sucre>, consulté le :

Pourquoi il faut réduire la dose / Cécile Klinger / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

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Pourquoi manger trop de sucre fait-il grossir ? / Gilles Camus / Planet-Vie (2019)  

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Produits industriels : du sucre tous azimuts / Cécile Blaize / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

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Les sacrifiés du sucre : les accaparements de terre dans l'industrie sucrière au Cambodge / Ségolène Allemandou / France 24 (2014)  

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Substituts : démêler le vrai du faux... / Cécile Blaize / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

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Le sucre en 10 idées reçues / Cécile Coumau in Ca m'intéresse, 500 (octobre 2022)

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Sucre : le contexte économique change la donne / Sidonie Wathier / SPDC (2022) in Points de vente (Paris), 1307 (19/09/2022)

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Le sucre, entre plaisir et ravages in Sciences ouest, 414 (décembre 2023)

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Le sucre, un poison mortel / Lumni (2018)  

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Le sucre au quotidien : 6 Français ont osé se confier / Cécile Blaize / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)

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