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Article de périodique
Aliments et ferments : un engagement pour la vie
- Dans le périodique : Sciences ouest, n°403 (novembre 2022) p. 14-21
Histoire de la conservation alimentaire : l'intérêt des micro-organismes pour assurer la fermentation des aliments et leur transformation. Etude de cas, par des archéologies, sur des vestiges d'un chai de l'Antiquité. Présentation du laboratoire[...]Le beurre-oeufs-lait
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2780 (25/01/2024) p.14
- Sylvie Lavabre
Infographie sur les marchés du beurre, des oeufs et du lait : évolution des ventes selon les différents segments, selon les circuits de distribution, selon les marques, évolution des marges selon les différents acteurs du secteur (distributeur, [...]Le beurre, les oeufs et le lait
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2828 (30/01/2025) p.12
- Sylvie Lavabre
Infographie sur le marché du beurre, des oeufs et du lait : évolution des ventes selon les différents segments de la catégorie beurre-oeufs-lait, selon l'origine française, les types d'élevage, bio selon les différents segments, segment du lait [...]C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°455 (02/2025) p.94-96
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la marque de produits laitiers "C'est qui le patron ?!" : l'exemple de la transition d'un producteur, le cahier des charges de la marque, les effets sur la rémunération de l'éleveur, les causes de la réussite, les perspectives. Encad[...]La crémerie face aux nouvelles attentes sociétales
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2827 (23/01/2025) p.24-28
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché des produits de la crémerie : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies des acteurs de la filière laitière (engagement responsable, rémunération et condition de travail des éleveurs, bien être anim[...]Site web
L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2016
Infographie sur les mesures d'étiquetage en vigueur dès le 1er janvier 2017 pour mieux informer le consommateur en France. Pour les produits préparés à base de viande et pour les produits laitiers : pays de naissance, d'élevage et d'abattage des[...]La filière laitière en état d'urgence
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2730 (12/01/2023) p.30-34
- Camille Harel
Dossier consacré à la filière laitière et aux conséquences de l'inflation sur la production, la transformation et la distribution des produits laitiers : évolution de la filière depuis 2015, stratégies d'entreprise et stratégies marketing des ac[...]Le grand allègement de la crémerie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2779 (18/01/2024) p.24-28
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché de la crémerie : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants (santé, format, prix, recette, sans lactose, éco-emballage).Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°450 (09/2024) p.68-71
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale."Nous avons besoin d'une filière laitière performante, durable et compétitive"
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2828 (30/01/2025) p.22-23
- François-Xavier Huard
Interview de François-Xavier Huard, PDG de la Fédération nationale de l'industrie laitière (Fnic), à propos de la filière laitière, de l'évolution des ventes selon les produits laitiers et des négociations des prix entre producteurs, distributeu[...]Production et consommation de produits laitiers en France
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2016
Infographie réalisée à partir des données de 2014 publiées par l'Agreste en 2015, sur la production et la consommation de produits laitiers en France : la production de litres de lait ; la production de produits laitiers par type, par an et par [...]Livre
Les produits alimentaires : acheter et manger sûr.
- Auteur : Thierry Lacour
- Editeur : Minerva Collection : Campagne et nature 2000 158 p. ;
Cet ouvrage est un véritable guide pratique de tous les produits courants tels le pain, les fruits, les légumes, les viandes, les laitages. Ici sont mis en évidence : les modes de production, les périodes d'achat, les variétés, les appellations.Produits laitiers et crémerie : réconfort et gourmandise en vue !
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1320 (10/2023) p.36-41
- Sylvie Druart
Dossier consacré au marché des produits laitiers et de la crémerie, qui reste dynamique malgré le contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits laitiers et de la crémerie (évolution des ventes valeur et ventes volume) ; la[...]Produits protéinés : la crème des yaourts, vraiment ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°598 (01/2024) p.36-38
L'ultrafrais laitier
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2835 (20/03/2025) p.51
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour l'ultrafrais laitier : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions français[...]
