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Du blé au pain
- Editeur : Planet-Vie 2019
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]Article de périodique
C'est quoi cette image ?
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15/04/2023) p.47
Analyse de la photographie d'Emmanuel Macron, tenant une baguette de pain, au stand des boulangers du Salon international de l'agriculture : ce qui est surprenant dans cette prise de vue.Combien ça coûte une baguette de pain ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°041 (05/2022) p.44
- Auteur : Emilie Coste
Le point sur la composition du prix d'une baguette de pain.Les marques nationales dynamisent le pain préemballé
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2746 (04/05/2023) p.26-32
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché de la panification préemballée : évolution des ventes selon les différents segments, selon le bio, selon les marques et marques distributeurs (MDD), enjeux pour les distributeurs et les industriels, stratégies marketin[...]Notre pain quotidien
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°506 (avril 2023) p. 19
- Auteur : Laurence Fesquet
- Illustrateur : Marie Dethire
Depuis un an, les boulangers subissent de plein fouet les hausses des prix de l'énergie et de la farine. Un sujet sensible tant le prix du pain fait figure de mètre étalon du pouvoir d'achat dans notre pays, qui compte des dizaines de variétés d[...]A l'origine de la baguette de pain
- Auteur : Yann Lagarde
- Editeur : France Culture 2020 1 vidéo : 4 min 13 s
Histoire de la baguette de pain : les 3 légendes sur son origine ; un pain de forme plus pratique et moins pénible à préparer.Livre
Le Pain
- Auteur : Maurice Meyer
- Editeur : Liber Collection : 100 questions sur 1997 111 p. ;
Mieux connaître le pain à travers l'histoire, les anecdotes. Ce guide informe le lecteur sur tous les aspects du pain.Les pains préemballés
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2789 (28/03/2024) p.67
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les pains préemballés : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions françai[...]Les pains préemballés obligés de légitimer leurs prix
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2738 (09/03/2023) p.36-38
- Laurence Zombek
Point sur le marché de la panification préemballée : évolution des ventes selon les différents segments, selon les fabricants, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des industriels (recettes, format, innovation).Panification : une belle dynamique
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1317 (05/2023) p.44-47
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché de la panification préemballée. État des lieux du marché en valeur et en volume. Focus sur les produits qui tirent la croissance vers le haut : les pains de mie grâce aux innovations, aux partenariats avec les agricult[...]Panification : un marché bien orienté
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1339 (10/2025) p.56-60
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché de la panification préemballée (pain de mie, pains de table, pains à garnir) : état des lieux chiffré du marché de la panification préemballée (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (le dynamisme du[...]Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°513 (novembre 2023) p. 50
- Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud
- Illustrateur : Yann Colcandra
- Photographe : Thomas Babeau
Le rendez-vous épicurieux...Les produits alimentaires : acheter et manger sûr.
- Auteur : Thierry Lacour
- Editeur : Minerva Collection : Campagne et nature 2000 158 p. ;
Cet ouvrage est un véritable guide pratique de tous les produits courants tels le pain, les fruits, les légumes, les viandes, les laitages. Ici sont mis en évidence : les modes de production, les périodes d'achat, les variétés, les appellations.Quel pain mangerons-nous demain ?
- Editeur : Le Blob 2018
Enquête sur la fabrication du pain, les effets du gluten sur la santé et les recherches agronomiques et médicales dans ces domaines : les différentes sortes de pain ; la consommation de farine et de pain depuis la préhistoire ; les céréales pani[...]
