Article de périodique
Vrai/Faux. Le gluten
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°539 (janvier 2026) p. 76-77
- Auteur : Nathalie Picard
Présent dans 70 % des produits agroalimentaires, cet assemblage de protéines suscite la méfiance. A tort ou à raison ? On fait le point.
