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Titre : L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation Type de document : document électronique Auteurs : Luc Taramini ; Marc-André Selosse Editeur : Réseau Canopé, 2017 Description : 1 vidéo : 3 min 23 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment
fermentationTags : technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vitaminique ; parallèle de l'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation avec le microbiote de notre organisme Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/l%E2%80%99utilisation-des-micro-organi [...] L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation [document électronique] / Luc Taramini ; Marc-André Selosse . - Réseau Canopé, 2017 . - 1 vidéo : 3 min 23 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment
fermentationTags : technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vitaminique ; parallèle de l'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation avec le microbiote de notre organisme Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/l%E2%80%99utilisation-des-micro-organi [...] Taramini Luc, Selosse Marc-André. L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation. Réseau Canopé, 2017, 1 vidéo : 3 min 23 s. Disponible sur : <https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/l%E2%80%99utilisation-des-micro-organismes-dans-l%E2%80%99alimentation-233.html>, consulté le :Vrac, cinq raisons d'y croire à nouveau / Marie Nicot / Libre service actualités (2024) in LSA. Libre service actualités, 2778 (11/01/2024)
[article]
Titre : Vrac, cinq raisons d'y croire à nouveau Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Nicot Editeur : Libre service actualités, 2024 Article : p.22-25 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2778 (11/01/2024)Descripteurs : aliment Tags : technique de conditionnement marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux produits vendus en vrac : évolution des ventes, du nombre de magasins spécialisés, enjeux, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs (recrutement de la clientèle, réglementation et emballage, offre et hygiène, conservation, traçabilité et qualité des produits, vrac en GMS). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Vrac, cinq raisons d'y croire à nouveau [texte imprimé] / Marie Nicot . - Libre service actualités, 2024 . - p.22-25.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2778 (11/01/2024)
Descripteurs : aliment Tags : technique de conditionnement marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux produits vendus en vrac : évolution des ventes, du nombre de magasins spécialisés, enjeux, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs (recrutement de la clientèle, réglementation et emballage, offre et hygiène, conservation, traçabilité et qualité des produits, vrac en GMS). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Nicot Marie. « Vrac, cinq raisons d'y croire à nouveau » in LSA. Libre service actualités, 2778 (11/01/2024), p.22-25.